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第1193章 有个发现（第1页）
，，，！
制的。
专门为了她自己量身打造。
因为付拾一相信一句话，工欲善其事，必先利其器。
磨刀不误砍柴工。
这么多人吃饭，厨娘当然不可能还要去做多少的精致饭食。
她就打算直接将这些肉块煮熟了事。
说白了就是炖肉。
而且是不放多少调料就只放点盐。
这样煮出来的肉肉怎么好吃？
连猪肉的腥味都压不住。
付拾一当然不让的，就将这个差事接了过来。
只让厨娘去洗菜，煮饭。
这么多人，但是锅只有这么大，所以付拾一也不打算往里头在煮菜，而是直接做成川味红烧肉。
川味红烧肉的秘诀就是辛辣的味道。
而且是重油。
非常适合干体力活的人吃。
将肉切成两根手指粗细的肉块，而后直接下锅焯水。
想要猪肉好吃，必须要先将血水和腥气煮掉。
在煮肉的时候，付拾一还倒了一点米酒。
将肉煮得差不多了之后，付拾一这才将肉捞起来。
肉捞起来之后，这些煮肉的水，付拾一直接倒掉了。
厨娘在旁边看了心疼无比，却也没有来得及阻止。
只能十分惋惜的说：“这些水里都有油啊，拿来煮菜多好吃！！！”
付拾一摇了摇头：“这个血水里有太多的脏东西，不会好吃的。”
“今天有肉吃，不用计算这点儿肉汤。”
说完付拾一就继续做饭，将刚刚冒起来的那点儿心酸都压下去。
如果不是真的太久没见油荤，又怎么能觉得焯肉的水也是好东西？
付拾一将猪油倒进锅中进行熬制。
猪油很快就练了出来付拾一将油渣捞了起来，然后直接就将花椒姜片下锅，再将肉也下了下去。
那些肉块在锅中翻炒，很快表皮就被炒得微微发黄。
而且开始收缩。
但是锅里的油却没有减少。
这是因为那些肉块里头多余的油脂也被炸了出来。
只有这样炸出来的肉块才会油而不腻。
在炒这些肉块的时候，还可以适当的加点糖。
这样肉的颜色会更加好看，而且会更加的鲜甜。
等到差不多的时候，再加入都是辣味的茱萸酱继续翻炒。
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