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而且君碧霄筹备的新店马上就要开张,到时候猪肉脯又是一个新的卖点,可以适当的投放一点到店里去卖。
只要一想到未来红红火火的日子,君碧霄嘴角的笑意就怎么也掩饰不住。
留了一部分的当做晚上的菜,君碧霄才将剩下的猪肉脯都用陶罐装好放在一旁。
天马上就要黑了,林大生和林秀秀都到田里去了,估计马上就回来。
君碧霄打算晚上做一道花生焖猪手,然后再做一个糖醋排骨,正好酸酸甜甜可以开开胃,最后再弄一个三鲜汤。
剩下的肉就只能全部做了腊肉了。
已经是十二月底了,天气越来越冷,山里的野菜也被采的差不多了,如果继续深入的话,很可能会遇到危险。
家里就还有一些木耳蘑菇,而且数量也不多了。
君碧霄处理食材,林大生的大女儿英儿便过来帮忙打下手。
十二岁的小姑娘瘦瘦弱弱的,不过却十分能干。
刷锅生火,一边还跟着君碧霄说话,“碧霄姐姐,你做的菜好好吃,我都没吃过那么好吃的东西,碧霄姐姐以后都给我们做好吃的好不好?”
君碧霄听着便笑了,伸手揉了揉英儿的脑袋,“好,英儿也跟姐姐学做菜好不好?姐姐教你做好吃的。”
英儿一听,心里乐坏了,连忙点头,然后便站在一旁,看着君碧霄忙碌。
一些配料都是君碧霄自己准备的,花椒八角,山里有不少这些,君碧霄采了回来就用一个个小的陶罐装着。
花生焖猪手需要加入一些八角茴香,君碧霄也一一的给英儿介绍了。
这道菜做着也不难,猪手切块然后先焯水,然后捞起来用陶盆放好。
之后下油,把姜片爆炒爆香,再把猪手放进锅里翻炒一下。
之后加入酱油,盐,糖,再把花生,八角,茴香这些配料加进去,最后加入适当的水,煮足够的时间,到猪手花生都酥软可口为止。
英儿看得认真,心里把每一个步骤都记住了。
到这一道菜做好了,君碧霄又开始做糖醋排骨。
糖醋排骨各地做法都不一样,君碧霄想了想,才决定了要做哪一种。
排骨早就已经剁好了,之后便先将排骨焯烫去血水,里面加一点姜葱蒜,再加点料酒,去除肉里面的腥味。
趁着这个时间君碧霄也把酱汁准备好了,材料有限,所以就只有酱油,盐,醋,还有少量的白糖,然后加入少量的生粉,搅拌均匀。
之后再把煮好的排骨捞出来,放入酱汁之中搅拌。油下锅,烧开,再把已经腌制过的排骨放入烧开的油之中炸。
到排骨炸至金黄,再捞出来,用陶盆放好。
之后将油捞起,留下少量在锅底,再加入姜葱蒜,以及刚才炸过的排骨,爆炒一番。
这样出来的糖醋排骨香脆可口,非常美味。
两个大菜做完了,君碧霄才又把三鲜汤煮了,切好的肉片,还有洗干净的蘑菇,野菜,简单美味。
到君碧霄厨房这边菜都做好,林大生他们也从地里回来了。
一进门林秀秀就忍不住开口,“唉,碧霄做的菜手艺真的是一流的,哪个男人娶了你还真是有福气。”
刚刚说完,似乎是想起了什么,又摇头叹气。
林大生白了她一眼,示意她别乱说话。
君碧霄倒是不在意,端了菜就出来,“婶婶,大生叔,忙了一天也饿了吧?快来吃饭。”
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