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第407章 涮火锅（第1页）

“你去伙房里拿两个木盆出来，先清洗一些白菜、菠菜。”

“哦，对了，记得再削几个土豆，把土豆切成片后，浸泡在水里。”安月有条不紊地安排着。

春枝歪着头，全神贯注地听着。

随后，安月又转头对大伯娘说道：“大伯娘去把野猪肉切成薄片，放在碟子里。”

说完，安月接着对祖母周氏做出安排：“祖母去杂物间取半撮箕木炭端出来，然后再去拿些茶树菇泡发好。”

“嫂嫂呢，便同我在伙房里熬煮猪大骨和火锅底料。”

一家人依照安月的安排，纷纷开始各自忙碌起来。

安月和孟秀儿一同来到伙房，孟秀儿负责清洗猪大骨，安月则清洗两口铁锅。

安月打算用一口铁锅熬制大骨汤，另一口铁锅用于提炼猪油，以及用油提香做火锅底料。

随后，孟秀儿在灶台下帮忙递柴火，安月在灶台后忙得不可开交。

……。

不多时，猪油提炼完毕。

猪油提炼好后，紧接着就要开始进行火锅底料提香。

提香最为关键的一步在于要精准掌握好油温。

火锅底料提香时，第一遍下香料的油温不能过高，否则香料会糊掉。

当然，油温也不能太低，否则无法提炼出各种香料的香味。

孟秀儿递着柴火，安月用手感知了一下油温，觉得差不多合适后。

她开始将干辣椒、八角、香叶、茴香、麻椒等香料，逐一放入油锅之中。

几息过后，伙房里开始弥漫出一种浓郁醇厚的香料气味。

火锅底料在安月的精心提炼下，渐渐变得香味内敛，油的香味愈发馥郁。

此时，大牛已经将火锅炉清洗得干干净净。

随后，他又同阿勒一起处理兔肉，清理鸡毛。

春枝则是蹲在院子里，动作麻利地清洗着各种蔬菜。

盆里已经整齐摆放着白菜、菠菜，此时的春枝正在切土豆片。

大伯娘将野猪肉切成薄如蝉翼的肉片，整整齐齐地码放在碟子里。

……。

半个时辰过去。

所有准备工作都已全部完成。

安年也从镇上学堂回来了。

安月见安年迈进家门，她将熬好的大骨汤，以及提香完成的火锅底料，依次倒入火锅炉中，然后点燃木炭放入火锅灶心里。

没一会儿，锅里的汤汁开始翻滚冒泡，安月又将剁好的鸡块，放一部分在锅炉里先煮着。

安月考虑到安年和嫂嫂不能吃太辣，于是，特意让铁匠师傅专门锻造了鸳鸯锅。

所以，一面可以做成麻辣口味，另一面可做成清淡味道的大骨山珍汤。

一家人收拾妥当后，都开始纷纷围坐在八仙桌长凳上。

安月见锅炉里再次沸腾，安月又往里面加了野猪肉。

这时，所有人都目不转睛地观察着安月的每一个动作。

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