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听了贾东升的报菜名,李怀德陷入了思考之中,这么多的菜,如果全都能做出来,那得在上级领导面前,给轧钢厂长多么大的脸啊!
但,李怀德清楚的很,那是不可能的。
厂里哪来的那么多的肉菜啊,挑出来几样做已经不得了了,已经很对得起上万人大厂这个规模了。
像一下小厂子,别说挑着做菜了,连会餐都没有呢。
沉吟了片刻,李怀德才看向贾东升,至于其他厨师,已经被他忽略了。
“东升,你觉得哪些菜最适合国庆与中秋的会餐?”
“李厂长,我是这么想的,国庆和中秋,是否可以搭档不同的菜式?”
“咦,这个想法好啊。”
李怀德眼睛一亮,虽然一次不能把这么多菜做出来,可分成两次会餐做出来,也是可以的嘛。
他看向贾东升的目光,更加欣赏了起来,什么是人才,这就是人才!
上级领导很有可能国庆会来视察,到时候看到的都是上好的菜,肯定会怀疑轧钢厂在其中做手脚,把中秋会餐的菜,挪到了国庆来吃。
到时候中秋再来视察一趟,不是不可能的。
如此想来,两次会餐用不同的菜式,肯定能够得到上级领导的看重。
“东升,那你觉得国庆用什么菜,中秋又用什么菜呢?”李怀德带着期待的问。
“国庆的大荤用狮子头与小鸡兔子炖蘑菇,半荤则用杀猪菜与肉末豆腐,素菜则是用酸辣土豆丝和黑白菜。”
贾东升一边说,一边看向其他人的反应,发现无不是在暗自点头,他的心中也微微松了口气,然后继续说道:“中秋的大荤用回锅肉与红烧肉炖土豆,半荤用水煮鱼和五花肉炖豆角,素菜芹菜粉和醋熘白菜帮。”
“大家觉得贾东升同志安排的怎么样啊?”李怀德听完后,点了点头,心里很满意。
然后看向其他厨师,询问意见。
但,众人又不是傻子,都能看出来他很满意贾东升的安排,其他人又能说什么呢?
至于唯一一个二愣子,不给李怀德面子的傻柱,也因为贾东升把回锅肉放到了中秋大荤菜里面,也非常的满意。
如此情况,当然是一致通过了。
“好,既然如此,菜式就这么定了。”
李怀德笑了笑,继续看向贾东升:“东升啊,你能否算一下,这些菜做双份,究竟需要多少的肉?”
双份?
这话让除了贾东升与方卓之外的厨师,全都一头雾水,为什么要做双份,做出来给谁吃啊?
傻柱差一点就要憋不住了,认为厂里领导又要假公济私,但,话即将出口前,他突然想到,就算厂里的领导想要假公济私,也吃不了多出来那份一万来人的菜啊?
目光全都聚集在了贾东升的身上,他暗自计算了片刻:“李厂长,单一猪肉而论,狮子头,回锅肉,红烧肉炖土豆,这三个大荤菜,是最费猪肉的。”
“其他的半荤菜主要都是以菜为主,荤为辅,所以,以在咱们人一万工人兄弟计算,一顿会餐估计得需要五百斤的猪肉。”
“一千斤?”
听到这个数量,李怀德松了口气,没有超出他的预算,这就很不错。
他也已经从采购处那头了解过了,十月份的猪肉,一共弄到了两千斤,用掉了一千斤,也不耽误轧钢厂每个月的用量,这就很完美啊!
既让保证工人兄弟日常的油水,又能让他们在节日上大吃一顿肉,还有什么比这更完美的吗?
“好,那就这么定了。”
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