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第7章 培训人员(第1页)

随着第二家连锁超市的成功开业,凌云意识到,要想让“温馨生活超市”真正发展成具有影响力的连锁品牌,建立一套完善的人员培训体系至关重要。员工的素质和服务水平,将直接影响超市的形象和顾客的购物体验。于是,凌云决定着手制定详细的培训计划,为超市的未来发展储备优秀人才。

凌云首先对现有的员工情况进行了全面梳理,根据不同岗位的需求,将培训分为收银员、理货员、导购员、店长助理以及店长等不同类别。他深知,每个岗位都有其独特的技能和职责要求,只有针对性地进行培训,才能让员工迅速提升工作能力。

收银员培训

凌云将第一批收银员培训安排在超市的会议室,参加培训的有十几位新入职的员工,他们大多年轻有活力,但对收银工作的细节和规范了解甚少。

“大家好,欢迎大家加入我们‘温馨生活超市’这个大家庭。今天我们进行收银员培训,收银工作看似简单,实则责任重大,它是超市与顾客交易的最后一环,直接关系到顾客的购物体验和超市的经济效益。”凌云微笑着开场,眼神中充满鼓励。

凌云拿起扫码枪,开始演示基本操作:“这是扫码枪,大家要熟练掌握它的使用方法。扫码时,要保持平稳、快速,确保每个商品的条码都能准确读取。来,大家每人拿一个商品,自己试试。”

员工们纷纷拿起商品,学着凌云的样子操作扫码枪。凌云在一旁仔细观察,不时纠正他们的姿势和手法:“对,就是这样,手臂不要太僵硬,动作要自然流畅。如果遇到条码损坏或者无法识别的情况,不要慌张,在收银系统里手动输入条码数字就可以。”

接着,凌云讲解收银系统的操作流程:“大家看,这是我们的收银系统界面,非常直观。当商品扫码成功后,价格会自动显示在屏幕上。如果顾客使用会员卡,要先刷会员卡,这样可以累计积分和享受会员优惠。收现金时,一定要当面点清,辨别真伪。找零时,要唱收唱付,比如顾客给了100元,你要说‘收您100元’,找零时说‘找您XX元’,让顾客清楚交易金额。”

一位年轻的女员工举手问道:“凌总,如果遇到顾客对价格有异议怎么办?”

凌云耐心地回答:“这是很常见的情况。首先要保持微笑,礼貌地请顾客稍等,然后仔细核对商品价格。如果是我们系统录入错误,要马上向顾客道歉,并按照正确价格结算,同时感谢顾客的提醒;如果是顾客误解,要耐心解释商品的价格标签和促销活动规则,让顾客明白价格的合理性。记住,顾客永远是我们的上帝,一定要以良好的态度解决问题。”

为了让收银员们更好地掌握收银技巧,凌云安排了模拟收银环节。他让员工们分组,一人扮演顾客,一人扮演收银员,进行实际操作。在模拟过程中,凌云不断设置各种突发情况,如顾客使用多种支付方式、商品打折计算错误等,锻炼收银员们的应变能力。

“小张,刚才顾客用微信支付时,你操作速度有点慢,要注意提高效率,避免顾客等待时间过长。小李,顾客询问赠品活动时,你的回答不够清晰,要准确、简洁地向顾客说明活动规则。”凌云一边观察,一边指出问题。

经过一整天的培训,收银员们对收银工作有了更深入的理解和掌握。凌云对他们说:“今天大家表现都很棒,但这只是开始,在实际工作中,还会遇到各种各样的问题。希望大家不断学习,不断提高自己的业务水平。”

理货员培训

第二天,轮到理货员培训。理货员是超市商品陈列和补货的关键岗位,他们的工作直接影响超市的商品展示效果和顾客的购物便捷性。

“各位同事,理货工作是超市运营的重要环节。一个整洁、有序、商品丰富的货架,能吸引顾客的目光,增加顾客的购买欲望。”凌云站在超市货架间,开始了培训。

凌云拿起一件商品,说道:“商品陈列要遵循几个原则,首先是分类原则。比如食品和日用品要分开陈列,食品中又要细分粮油副食、休闲食品等类别,让顾客能快速找到自己需要的商品。其次是先进先出原则,新到货的商品要放在货架后排,保证先上架的商品先销售,避免商品过期。”

凌云示范着如何整理货架:“大家看,要把商品摆放整齐,标签朝外,方便顾客查看。货架上不能有空位,如果商品缺货,要及时补货。补货时,要注意商品的生产日期和保质期,将保质期较短的商品放在前面。”

一位年纪稍大的理货员问道:“凌总,遇到促销商品,该怎么陈列呢?”

凌云笑着说:“这是个好问题。促销商品要放在显眼的位置,比如超市入口、主通道两侧等,并且要设置明显的促销标识,吸引顾客的注意力。可以采用堆头陈列的方式,将商品堆成造型,增加视觉冲击力。”

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随后,凌云带领理货员们进行实际操作。他让大家分组,对不同区域的货架进行整理和补货,并在一旁指导。

“小王,这个饮料的陈列不够整齐,要把瓶子摆放得更紧密一些,看起来更饱满。小赵,补货时要注意商品的摆放顺序,按照品类和规格依次排列。”凌云认真地指出理货员们操作中的问题。

在培训过程中,凌云还强调了理货员与其他岗位的协作重要性:“理货员不仅要负责商品的陈列和补货,还要与收银员、导购员密切配合。如果收银员发现某个商品库存不足,要及时通知理货员补货;导购员在引导顾客购物时,发现货架有问题,也要及时反馈给理货员。只有大家团结协作,超市才能高效运转。”

经过一天的培训,理货员们对自己的工作有了更清晰的认识,掌握了商品陈列和补货的技巧。

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