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手被郑云抓着暖了一会儿,感觉自己的手渐渐有了温度,宁启抽出了双手:「好了,我先写回信,写完我们就回屋。」
郑云拿起桌上的信:「这是李掌柜寄的信?写的什么?」
宁启:「你看看,他说最近天冷,问我有没有适合这个天气的吃食。」
郑云看完,放下信,走到凳子后面,隔着凳子抱住宁启:「我看阿启你前两天给我们做的火锅,就很适合冬天一家人一起吃,一边煮,一边吃,吃着热乎乎的,而且又麻又辣,很好吃。」
宁启任由他抱着,准备磨墨:「是啊,我正准备给他回信,让他派两个厨子过来,跟我学习这火锅底料的制作方法,在悦来酒楼中做火锅。」
郑云松开宁启,拿过宁启手中的墨条:「阿启你写,我来磨墨。」
宁启写完回信,装好:「好了,回屋歇息吧,明天让铁柱把信寄出去」。
郑云刚准备起身,郑云便一把抱起了他,往外走去:「走喽,回房去!」
宁启猝不及防被抱起,赶快伸出双手搂住郑云的脖颈:「把蜡烛息掉。」
回到房中,免不了的又是一阵折腾。只要郑云不过分,适可而止,宁启还是很享受那事的。
五天后,傍晚。
「郎君丶夫郎,李掌柜安排的两个厨子到了,已经把他们安排在了客房,并且备好了吃食。」云儿安排好厨子后,便来和宁启汇报。
宁启:「行,你和张婶招呼好他们,我明天再去见他们。」
第二日。
厨子见到宁启后便赶忙开口:「东家,李掌柜派我们过来,和你学习火锅的制作方法。」
这两位厨子都是三十多岁,一个姓田,一个姓石,是悦来酒楼做菜的一把好手,县里悦来酒楼刚开业的那段时间,宁启也在后厨呆了一段时间,便对他们有印象。
宁启:「田厨,石厨,跟我过来吧,到我家厨房去,我教你们做火锅。」
「田厨,石厨,你们先帮忙把牛板油洗了,切成小块,张婶丶铁玉,你们帮忙准备从丶姜丶蒜丶辣椒丶花椒,还有把这些香料泡好。」
第46章火锅
宁启还叫了张婶和铁玉帮忙,几人一起更快。
宁启先把牛板油下锅,放入姜片,添加清水:「我们先熬制牛油,熬牛油的时候可以加入适量的清水,防止糊锅,牛油做的火锅底料才更香。」
牛油熬好后,捞出油渣,转小火,接着加入葱姜蒜:「这些东西炸的时候一定要小火,炸到变色,就赶快捞出。」
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