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「牧兄别丧气,今天我家杀猪,不若一起留下吃顿杀猪菜?」
「也罢,那我便叨扰了。」
「客气啥,你先坐着歇息一会,我出去和周哥打声招呼。」时竹摆摆手。
「年年安安醒着么,我去看看他俩。」想到时竹家的俩儿子,钱牧问道。
「屋里躺着哥俩一起玩呢,有你陪他们玩指不定得多开心。」把人带到年年安安的婴儿床边,看着俩儿子不害怕生人,被钱牧逗得哈哈笑,和钱牧打了声招呼,放心的出去了。
「周哥,辛苦你帮忙找猪,还得累你亲自送过来,留下来吃顿杀猪饭?」
「杀猪饭是要吃,狄老弟刚刚也跟我说了,弟夫别客气。」周平哈哈笑着挥手示意别客气。
「周哥,你坐这歇会喝口茶。」倒了碗糖水放在桌上,时竹转身对烧热水的男人说道:「你在家陪着周哥,我去请大伯母过来。」
说完不等男人出口,便匆匆走了,远远的还听到男人担心喊道:「小心些,别摔了。」
「知道了!」摆摆手,带着煤球一起去了大伯母家。
「大伯母,快来帮帮忙,杀猪了,今天一起在家里吃杀猪菜。」时竹步伐轻快,没一会就带着煤球到了大伯母家,推开半掩的木门朝屋里喊道。
「咋现在就杀猪了?」柳清从屋里出来,疑问道,随即又惊疑道:「不对,咱家哪有大猪,你把家里那两头半大小猪杀了?」
「没有大伯母,是专门让横哥找镇上的朋友,年年安安满月的时候你见过的,就是周哥,让他帮忙买的,今天送过来的,一会就要杀了,还要做腊肉腊肠,事可多,所以我赶紧来请你和秀儿嫂子一起帮帮忙呢。」时竹一股脑的解释道。
「那是得赶紧去,我去喊你嫂子,让你大伯和大哥也一起去帮忙,这过年的年猪最难按了,让他俩帮忙。」
「我也正是这想法。」
「老头子,秋子,秀儿,听到没有,快帮忙杀猪去了。」和时竹说完,柳清站在原地朝屋里喊道。
「来了,来了。」
一行人匆匆往时竹家赶,还没到地方,远远的就听见响彻山野的猪叫声,惊起一片鸟雀。
「快,快去帮忙,是不是杀猪了?」柳清急忙催促狄大伯和狄秋。
两人紧赶慢赶来到地方,便见狄横和周平两人一人按着猪前腿,一人按着猪后腿往条凳上绑。
「横子,我来。」狄大伯示意狄秋,两人一起上前接替狄横把猪按住。
「按好了。」狄横拿着大砍刀眼疾手快,白刀子进红刀子出。
时竹几人赶到拿来木桶放在下面接猪血,猪血处理好了做猪血旺是一道滋味十分不错的杀猪菜。
「内脏留着,猪大肠也要,大骨头上多留些肉,我炖汤。」仔细叮嘱正在给猪烫毛去毛的男人几声,时竹拎着装着猪血的木桶去了厨房,往猪血里放了点盐促进凝固。
「小宝,和弟弟们一起在炕上玩啊,帮婶婶看着弟弟们,婶婶给你做好吃的好不好?」
「好,我会好好看着弟弟的,婶婶你去吧。」小宝拿着一个小木马趴在年年安安旁边乖巧道。
时竹笑了笑,拎着热水去了院外,处理内脏和大肠不仅血糊糊的还臭烘烘的,时竹可不想把自家院子弄脏。
大猪已被开膛破肚,内脏和大肠被分开放在两个大盆里,远远的就能闻到浓重的血腥味,还夹杂着一股臭烘烘的味道。
时竹过去和大伯母,秀儿嫂子一起先把装有内脏的大盆移到一旁,拿了些草木灰对猪心丶猪肝丶猪肺丶猪腰子进行处理。
这些东西不好处理,炒出来却十分好吃,特别是猪心猪腰子,炒好了,吃起来十分脆嫩,十分适合下酒。
草木灰先清洗一遍,再用清水仔细冲洗两边,确保没有留下异味和脏物,端回厨房。
时竹接着处理猪大肠,这玩意就没有猪内脏那些那么好处理,不仅不好处理味道还十分大。
但想到做出来的美味,时竹皱皱眉人了,屏住呼吸,同样用草木灰清洗,怕洗不干净,多洗了两遍,又用清水仔细冲洗几遍,直到水用完了才停了。
「可终于弄干净了,想吃口好吃的可真不容易,这又洗又冲的。」柳清锤了锤腰叹气。
「大伯母辛苦了,等会我多做几道杀猪菜,咱吃个痛快,也不枉今天受累。」
「那可好,我可就等着吃了。」
「那大伯母可得多吃点。」
三人说笑着端着盆回屋,刷锅点火为做杀猪菜做起了准备。
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