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第345章 开胃版老干妈（第2页）

他的意思，是说这鸡好像来自几百年前的某个地方！

或者说，巨石认为，这老母鸡，不是这个世界上的东西。

“好家伙……被他给发现了。”

墨辰现在也明白，这老母鸡和其他材料，应该和那些书画一样，是从下边来的。

书画是人家亲自画，还有点意义，这下面来的食材，有啥用？

为了验证一下巨石的说话，墨辰回到厨房开始制作新学习的红楼茄鮺。

先杀老母鸡。

宰鸡时，墨辰也犹豫了一下，这玩意要是真从下面来的，不会有灵性吧？

“小鸡小鸡你别怪，你是人间一道菜……”

念完了开场白，手起刀落。

“呃，也没啥特别的啊，这不是也变成死鸡了。”墨辰喃喃自语。

烫毛去皮，处理鸡肉，炖鸡汤，炸鸡油，过程也都很顺利。

茄子去皮切成碎钉子，用鸡油炸一遍。

茄子是很吸油的食材，所以炸茄丁时最好焯一下水，不然吸了太多的油，吃起来会很油腻。

之后的步骤，鸡胸肉、香菇、新笋、香干和干果等切丁，然后放在鸡汤里煨足汤汁。

等所有食材吸足汤汁，用香油和糟油拌好，放在罐子里，就制作完成。

这道菜在红楼的大户人家里，是被当作小咸菜来吃的。

有点类似老干妈的酱菜。

很下饭，但又很开胃。

但这种小咸菜，需要使用的材料所花的钱，足够小门小户吃上一个月了。

那个年代交通不便，不是什么地方都可以轻易买到其他地区的食材。

不过开饭馆的，不能把这道菜当作小咸菜来卖。

作为高端菜，必须制作出一定的卖相，才好卖上价格。

按照系统给出的最后一道流程，墨辰需要用一部分食材磨碎擀平，还原出茄子表皮的模样。

工序虽然复杂，但用深色酱油和擀平的食材还原茄子皮，对此时的大厨来说，也不过是半个小时的事情。

到了上午，食材全部入味，新菜谱红楼茄鮺制作完毕。

还原好后的茄鮺，外形看起来，和蒸过的紫色茄子，几乎没有什么区别。

墨辰冲巨石挥了挥手：“来，尝尝。”

大块头连连后退，他动了动鼻子，就闻出了这根本不是茄子。

而是使用了那来自另一个世界食材的可怕菜肴。

“来嘛，没关系，这可是我亲自烹饪的菜品，别人还得花钱才能吃到呢。”

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