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第193章 学蒸包子（第1页）

叶青瞧了一眼黑沉了脸的无言，偷偷一笑，然后对他道：“无言，你也来吧！”

无言微微一愣，很快便明白叶青所要传授的信息，连头道“好”，然后“以其人之道还治其人之身”，将齐苏给撞了开去。

蒸包子不是一门技术活，但发面、擀面皮儿、炒馅儿，包包子便是一门技术活儿了。

若面团发的不好，蒸出来的包子皮就不软，一口咬下去，硬的很，不好吃；但若是皮儿好吃了，馅儿不好吃，也全然白搭。金絮其外、败絮其中，想必就是这个理儿了！

所以，要想吃到皮儿软、馅儿鲜的蒸包子，那是需要一定技术的！

叶青回想上辈子，某个品牌一个小小的肉包子就要四五块钱，胃口大的人，一顿饭能吃掉几百块的肉包子钱，她就一阵唏嘘。若是等手上的事情忙完，也有了闲钱，她就去城里开一个包子铺，专门卖包子去。

“青青，这包子皮儿哪儿来？馅儿又哪儿来？”齐苏看着空空如也的砧板，嘟着嘴问道。然后，他想了想之后，又突然道：“你该不会让我们吃素心包子吧？那跟馒头有什么区别啊？”

无言见他一副白痴模样，很是嫌弃的将他拎到了一旁，让他老老实实的看着，哪儿都不许动！

叶青看了一眼这对活宝，把擀面棍递给无言，让他去洗一洗，然后自己又继续揉面团子。等无言折回来时，她将面团也揉的差不多了。

擀面皮儿看似很容易，叶青也会擀面皮儿，但是却没张秀或者许氏擀的好。她上辈子包了不少包子，可包子皮儿基本上都是机器产的。别说擀好的面皮儿了，连面团都是自发粉，哪儿用得着这么麻烦？

只是，自从来了这个世界，叶青亲手揉过面粉之后，她才真正区分出两者的差异来。纯手工揉出来的面团子，韧性好，又嚼劲儿，再加上没有打过任何农药的小麦粉，这面皮儿吃起来也特别香！

叶青将揉好的面团子重重的拍在案板上，然后将面团拧成直径五六厘米宽的长条，撒上一点儿面粉，都搓圆了。然后取了菜刀，把圆柱条切成小块儿。

叶青拿过无言手里的擀面杖，拿了一小块儿面团，右手擀面，左手快速的挪动面皮，只见她双手配合极巧妙，一眨眼的功夫，一张面皮儿便出炉了。巴掌大小，厚薄均匀，撒上一点儿干面粉，便擀好了。

“无言，你会做擀皮儿了吗？”叶青笑的眉眼弯弯，俏皮的对无言眨眨眼，然后强制性的把擀面杖塞到了他手里，“以你的聪明程度，想必已经学会了。你慢慢擀皮儿，我去炒馅儿！”

无言接过擀面杖，面色为难的看着一个个面团子，笑的比哭还难看。

齐苏难得见无言吃瘪，瞪大了眼睛望着他下一个动作，然后在第一时间嘲笑他，盯着无言的手，硬是眼睛都没舍得眨一下。生怕自己一眨眼，就把最戏剧性的一幕错过了。

但他还是小瞧了无言，任是他巴不得无言出丑，但别人却已经擀好了两个相貌丑陋的面皮儿了。然后，他似是不自知的还在继续！

叶青去许氏的院子里砍了一棵新鲜的大白菜，然后把昨儿买多了、吊在井里的猪肉给拉了上来，白菜猪肉馅儿的包子，可是一样也不能差哦！

白菜剁碎，猪肉也剁碎，只是猪肉太瘦，白菜又吸油，要是就这样炒馅儿，到时候蒸出来的味道就不好吃。所以，叶青在炒馅儿的时候，特意多放了一点点菜籽油，并去舀了一勺这些日子张秀吃炖母鸡而熬出来的鸡油。

猪肉馅儿的包子本该用猪肉的，可夏天天气太大，又没有冰箱，猪油根本放不住。因此，他们家一直没有买猪油！

今日属于特殊情况，叶骏北他们走的时候也没让带猪肉回来，所以，今天只能用鸡油将就了。只是，鸡油也是很香的，想必包子馅儿综合了鸡油和猪肉，再放点儿花椒粉和辣椒油，蒸出来之后，一定会很美味的！

“姓苏的，烧火！”

“哦！”

齐苏一般会为了吃，而掉进节操。像简单的烧一下火，他向来是不会拒绝的。

爆炒肉末之后，空气中已经飘满了肉香味儿，叶青加上豆瓣酱之后，手脚麻利的均匀翻炒。直到把豆瓣酱都炒香了，才把白菜碎末给倒下了锅。

出锅之前，把花椒粉和油辣子倒入锅中混合均匀，这包子馅儿算是炒好了！

“香，好香啊！”齐苏望着包子馅儿流口水，然后仰着头望着叶青道：“青青，我能不能拨一小碗单独吃？”光是这馅儿和饭吃，也令人嘴馋啊！

叶青看了齐苏一眼，想起他今日替自己出了一口恶气，笑了笑道：“好。”说完，便拿了小碗给他装了满满一小碗，够他吃一顿饭了！

无言瞪了一眼齐苏，但也没做声，而是让他赶紧去洗手，可以帮忙包包子了。

只是，叶青却不急，她把炒好的馅儿装到了瓦盆里，然后又找了一个瓦盆，来回的挪匀、翻晾，让猪肉馅儿冷却。要不然，热馅儿在面粉皮儿里合不拢，猪油也会流的到处都是。

无言和齐苏看着叶青不停地折腾，心叹这蒸包子也是一门大学问。两人对视了一眼，齐刷刷的摇了摇头，若是简单的包几个还没问，要是换成他们手把手的揉面、擀皮儿、炒馅儿、包包子、蒸包子他们耐不住性子，更不会弄。很可能的结果就是，干脆饿死算了！

“好了，可以包了！”

一听可以包了，无言和齐苏两人立即洗了手，然后挽起袖子凑到一块儿包包子。两人虽然包的丑了些，但好歹也有包子样儿，经叶青鼓励和调教，两人兴趣越发的浓厚。

三人刚合力蒸上一锅后，便听见叶骏北回来了。

无言刚走到厨房门口，便见叶骏北急匆匆的捧着一个红色的馒头进来。他还没回神，叶骏北已经蹿到了叶青面前，献宝似的问道：“青青，你说这人血馒头，能治奶扭到的腰伤么？”

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