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第137章 希望你尽早离开（第2页）

…………

第二天醒来，苏阳煮了一个砂锅粥，跟苏依依一起吃了早餐。

送这孩子去幼儿园后，苏阳便跑到了菜市准备今天下午出摊所需要用到的炸串食材。

先是去猪肉摊买了一大块的五花肉，接着又买了一些豆皮、脆藕、金针菇。

回到家中，猪肉清洗过后用厨房纸擦干表面水分，放进冰箱速冻一会，之后比较好切。

薄豆皮先用温水清洗，快速焯烫去除腥味后擦干表面水分，切成大小均匀的方块放入碗中备用。

接下来将脆藕洗净，刮掉外皮。

看着满满一盆藕，苏阳深呼出一口气。

他把依依做的小凳子拿了过来，左手拿着搓蓉器，右手握住藕，开始把藕搓成蓉。

这一步十分漫长，需要极大地耐心。

市面上大部分的藕丸子都直接用擦丝器擦成丝，然后再用刀剁成末。

这样相对而言更省时省力，但搓成蓉的藕丸子，口感更佳。

半小时过去，满满一盆藕已经被搓成了藕蓉。

苏阳戴上手套，挤掉藕蓉中的部分藕汁，只保留少部分。

这样藕丸子的肉感会更加扎实，同时吃上去也不会干。

藕丸子的调味十分简单，只需要加入盐入底味、葱末增香、以及极少水淀粉增加粘性即可。

起锅烧油，苏阳把搓成丸子的藕蓉下入锅内事先预炸。

炸过之后的藕丸子表皮很脆，但之后放一段时间绝对会回软。

苏阳对此并不担心，因为这些藕丸子在下午卖的时候，会再次经过油炸。

到时候表面就会变得十分酥脆，并且丸子内部的藕汁也会得到保留，吃上去不会干。

处理完藕丸子，五花肉就简单许多。

猪皮用喷枪燎黑，刮去表面的焦化层后洗净，全部切成大小均匀的薄片即可。

市场上的炸五花肉片大多都是用的去皮五花肉，原因是生五花肉经过油炸，猪皮会变得很硬，影响口感。

但事先用喷枪燎过的猪皮，炸过之后吃起来确实糯的。

由于是新鲜的五花肉，并不需要过分腌制，加入白糖软化肉质、蚝油入底味，最后封上一层食用油即可。

…………

下午四点，苏阳准时开着电动三轮车前往西江小学门口。

他按下刹车停了下来，不是因为别的，而是前方人挤人，根本就找不到地方设摊。

门口处人声鼎沸，哪怕简单的聊天声也能将此处淹没。

今天的食客数可以用恐怖来形容，甚至比起林北早市时也不遑多让。

“让道！”

“都让开，摊神来了！”

“大家让一让，让一让，不然都没得吃！”

苏阳很快就被眼尖的食客们发现，他们十分自觉地让出了一条通道，足以让苏阳能够将车开进去。

尴尬的是，当苏阳把车停好后才发现，梁超带领的摄影师团队，已经被挤到了人群中的那一头。

一位身穿着行政夹克的中年男人走了进来，他看着苏阳的目光有些不悦：“这么多人堵在这就是因为你是吧？这里是小学，这么多人太危险了，希望你尽早离开。”

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