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第393章 这啥啊怎么能这么好吃（第2页）

排骨跟鲍鱼这边也都炖的差不多了。

苏阳又补了一些味极鲜，主要是为了增加鲍鱼的味道。

最后用生粉勾一下芡，出锅装盘。

高压锅关火，让米饭再在锅里闷一会，这样吃起来就会更加松软。

蒜蓉辣酱同样盛出。

苏阳另起一锅，水开后下入一小勺的盐，下入清洗干净的八爪鱼。

当水开始变得似开未开的程度，转成小火继续让八爪鱼煮上25秒。

这个程度的八爪鱼就已经熟透了，要是再煮的话口感就容易变韧。

苏阳快速捞出后，先放置一旁备用。

换上一锅水后补充一点油，继续焯烫绿豆芽、木耳、小白菜。

绿豆芽装进盘中垫底，剩下的木耳跟小白菜是用来做油爆海螺用的。

先将海螺肉在热油中炸5秒，立马捞出。

海螺肉同样考验火候。

时间稍微长一点，肉吃着就会非常韧。

这也是苏阳将其切成薄片的原因。

接下来开始调料汁。

这道菜的料汁最好是要用高汤，但苏阳今天来不及准备高汤了。

为了弥补高汤所带来的鲜味，苏阳特意把煮花螺的汤给留了一些。

花螺在下锅前已经清洗的十分干净，所以并不需要担心卫生问题。

同时，花螺本身也尤为鲜美，这些花螺汤的鲜味更是不言而喻。

碗里加入四勺花螺汤，一点食盐、少量的米醋跟一些花椒油，加上一勺水淀粉，少量胡椒粉搅拌均匀。

起锅烧油，烧热之后放入葱蒜片爆香。

接着直接倒入海螺片、木耳、小白菜跟料汁。

快速颠锅翻炒均匀后，直接起锅装盘。

最后一道白灼八爪鱼就十分简单了。

已经焯烫过的八爪鱼进行改刀，爪子按根切，头的话则是对半切。

八爪鱼头一切开，就能看见那漆黑的墨汁。

这些墨汁味道同样鲜美，可不能浪费。

摆在绿豆芽上，顶上铺一层葱姜红椒丝。

这些丝苏阳都切的很细，葱丝的切法是将小葱卷起来竖刀切。

这样不仅美观，同时也能让葱香得到完美释放。

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