书阅啦

手机浏览器扫描二维码访问

第623章 这红烧肉不一样（第1页）

苏阳重新起锅烧油，下入花椒炒香，让花椒的香味融入油中。

这道菜只要花椒的香，为了之后吃起来更加方便，不让老军人们偶然吃到花椒麻嘴，苏阳直接将花椒盛出。

锅中下入大葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

下入少许干辣椒增香，待葱段表层出现一层焦黄后，直接倒入先前调好的酱汁。

用中火进行熬煮，使锅中料香味汇入到酱汁当中，待酱汁收浓一些后，倒入先前炸好的虾球，快速颠锅，虾球表面裹满酱汁，即可出锅装盘。

只不过装盘这一步，已经被身旁的厨师们包揽了。

他们接过了锅，把宫保虾球装进了保温餐炉当中。

苏阳看了眼时间，直接走到了砧板前，用菜刀将莴笋削皮后，直接开始将其切成莴笋丝。

——哒哒哒哒哒！！

粗犷而迅猛的切菜声响起，让厨房内所有人都忍不住将注意力汇聚。

“呜呼，好久没见摊神哥展示刀工了，真牛呀~~”陈曦雯当即将手机对准。

她的手机明明是最新款，可哪怕如此，视频中的菜刀却依旧出现了残影。

“这速度简直难以想象！”

“摊神这刀工……太牛了，感觉我一辈子都达不到这种程度。”

“我三辈子也达不到！”

“而且摊神看上去很轻松的模样，就仿佛……啊？这就切完了！”

三位厨师还在惊讶，苏阳就已经将一大盆莴笋丝切好。

刘厨师当即凑上前，仔细观察着盆中的莴笋丝。

“居然每根都这么均匀！”刘厨师已经有些失态了，他看着苏阳再次感叹道：“摊神先生，你的刀工真是出神入化！”

“唯手熟尔。”苏阳风轻云淡着说，随后往装着莴笋丝的盆中撒盐，翻拌均匀。

莴笋丝并未达到非常细的程度，对于这道菜而言，太细的话口感反而会不好。

这道菜并不会经过焯水。

莴笋是能生吃的，但如果直接生吃的话会有强烈的涩味。

放盐的目的就是为了杀水，使莴笋丝里的水份渗出，这么一来不光能够去除莴笋丝的涩味，同时也能够让莴笋丝口感变得更脆。

趁着腌制的功夫，苏阳把小葱的葱绿部分切成末，撒上一些食盐后，剁成葱蓉。

这样处理的葱蓉，水份同样会渗出一些，但葱香味也能够更好的融入到之后的葱油当中。

起锅烧油，给葱蓉泼上热油后快速搅拌均匀，这一份凉拌用的葱蓉就大功告成。

腌制好的莴笋丝倒入纯净水，将其淘洗干净，去涩的同时去除盐味。

纯净水肉眼可见的变成了绿色，这些都是莴笋丝的涩味，如果不经过放盐杀水的这一步，想要直接吃的话，味道定然不佳。

相比先前的翠绿色，此时的莴笋丝颜色已经变成了清新的淡绿。

开始调味。

盆中下入食盐、少量味精，再将先前做好的葱油给倒进来，搅拌均匀。

琅琊榜前传之筹谋十二年  知青媳妇的穿越生活  幕夜过渡娇艳大佬只想协议生崽  天道酬勤从奋斗开始  图书馆之梦  穿越成了一只妖，我要做妖神  年代：真千金她也是假千金  规则怪谈：签到成神，诡异都怕我  天道酬勤之加点无敌  异谈诡异录  快穿：反派总在和男主HE  末日毁灭纪元新生  银龙神帅  茕茕白兔，  获得系统，却被美女反手搞进局子  不妙！太子发现我造谣与他有染！  星穹铁道：秩序之太一  项总离婚后，总裁后悔了  叶青云  四合院：阿瞒看了直点头