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第一百三十八章 五味的调和今天只有一更（第1页）

主题曲刚结束小丽已经把芒果干放到嘴边了。

只待画面一变就开始上下牙齿的大战。

“bi~”

眼前的屏幕突然一黑，小丽顿时一愣。

“咦？停电了吗？”

“停什么电啊，我把电视关了，刚吃完饭就坐到电视面前，你出去走一走啊，找朋友逛一逛啊，天天缩在家里像什么样子。”

妈妈拿着遥控器站在一旁斥责道。

小丽知道此时不是更自家老妈赌气的时候，赶紧赔笑。

“我看完这个纪录片马上就出去。”

说着顺势拿走了被老妈掌控的遥控器。

老妈摇了摇头，走向饭桌开始收拾碗筷。

“一天天的，一个破纪录片也不知道有什么好看的....”

不理会妈妈的念叨，小丽飞快的打开了电视。

听到熟悉的旁白，小丽松了口气。

“不管是在中餐还是在中文里，神奇的“味”字，都充满了无限的可能性.....”

“除了味道和嗅觉，在华国文化里，对于味道的定义和感知，既源于饮食又超越了饮食.....”

“也就说除了我们的舌头和鼻子，能够感知到味道的还有我们华国人的心....”

从广洲到魔都，从香江到内地，高楼大厦与街头巷角，菜市场与高级超市的画面不断交织。

从炒菜到蒸鱼，从煮汤到晒干的腊肉，不同烹饪方法也轮番登场。

在这一组浓缩画面的结尾，本集标题也随着出现。

【五味的调和】

“和全世界一样，汉语也用【甜】来表达喜悦，幸福的心情，这是因为人类的舌尖最新能够感受到的味道就是【甜】.....”

“这种物质往往来源于一种物质【糖】......”

在讪头市达濠古城的苏州街上。

阿鸿的食品铺静静伫立在这里。

“对于阿鸿来说，糖不仅意味着甜食更意味着一切，一大早，阿鸿就准备熬糖....”

“糖葱薄饼，潮洲著名的传统甜食，阿鸿准备多做点糖葱，因为明天就是当地隆重的节日-冬节.....”

时光大致保留了这座小城质朴的颜色和缓慢的街头。

闲暇的老人们坐在凉亭中，放学的学生擦着单车通过。

这样的画面小丽有些熟悉又有些陌生。

小时候见过，但是随着发展对这股印象已经很深了。

但是正在身后收视碗筷的妈妈，动作慢了下来。

盯着屏幕，眼中闪过一丝追忆。

对小丽陌生的画面，对她却深入骨髓。

“离达濠不远的峡山，阿植的鸭脯店十分忙碌，熏鸭用的木桶里炭火一直在燃烧....”

“阿植家一直保持着传统的熏鸭手法，这是阿植从父亲哪里继承的独门秘方.....”

画面中的男人把鸭子从中分开内腹掏空，加入了红糖、五香粉、醋、盐等调料混合的酱汁。

红棕色的酱汁给粉白色的鸭子换了一身新衣服。

遮去了肉腥味，也改变了小丽印象中对于鸭子味觉记忆。

“把腌渍好的鸭子整齐的挂在木桶内壁里，用木炭火烘烤40分钟后，酱料充分浸润到鸭肉内部....”

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