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第157章 酸辣粉横空出世（第1页）

春分刚过，长安西市的清晨还带着几分寒意。苏晚蹲在忘忧居门口，盯着波斯商人达里乌什的驼队卸货。

"苏掌柜，瞧瞧这个！"达里乌什掀开一只樟木箱，露出里面几根沾着泥土的紫红色块茎，形状古怪，表皮粗糙。

"这叫‘番邦土瓜’，南洋岛上野生的，种在花盆里能长藤蔓，好看得很！"达里乌什搓着手，满脸堆笑，"换您三箱方便面，如何？"

崔衍抱臂站在一旁，皱眉道："这东西能吃？"

"西域人拿它喂骆驼。"达里乌什耸耸肩，"不过听说天竺有些苦行僧啃这个充饥。"

苏晚却眼睛一亮——这分明是红薯！后世街头烤红薯的香甜记忆瞬间涌上心头。她捡起一根，指甲掐开一点皮，乳白色的汁液渗出，带着淡淡的清甜气息。

"成交！"她拍板，"不过得再搭两袋你们的波斯百里香！"

"苏姐姐，这是什么？可以吃吗"阿沅好奇地跑过来看。

"长安人只当观赏植物，没人想过能吃！但是这玩意儿磨成粉，再漏成细条......"她拿匕首削了块生红薯，脆生生的断面渗出乳白汁液。

阿沅凑过来嗅了嗅，鼻尖沾上一点淀粉："闻着倒清甜，可怎么做成粉？"

苏晚说着就在忘忧居的后院支起了一口大陶缸，阿沅正卖力地捣碎红薯块，淡紫色的浆汁顺着石磨槽流进木桶。

"这颜色......真的能吃？"阿沅看着木桶里黏糊糊的紫色浆液，有些怀疑。"达里乌什说，这是藤蔓的。。。。根茎？"

孙思邈突然从药柜后探出头，手里捏着一撮白色粉末："用老朽的‘醒药曲’发酵一夜，再滤出淀粉，应该能成。"

崔衍默默拎来一桶井水，冲洗石磨上的残渣。他向来话少，但干活从不含糊。只要苏晚吩咐的，他一定照做。

"要是成功了，咱们就又多一道招牌菜。"苏晚挽起袖子，舀起一勺浆液倒入纱布袋，"后世管这个叫‘酸辣粉’，又酸又辣，吃得人满头大汗，却停不下来。"

"酸辣粉？"阿沅眨了眨眼，"比火锅还厉害？"

"各有千秋。"苏晚笑道，"一个暖胃，一个开胃。"

四人折腾到半夜。当最后一缕淡紫色的红薯淀粉从纱布滤出时，西市传来三更的梆子声。

发酵了一夜的红薯浆液变得微微发酸，但滤出的淀粉却洁白细腻。苏晚将淀粉加水调成糊状，再用铜漏勺试做粉条。

"这......真的能成？"阿沅盯着铜勺下淅淅沥沥滴落的浆液，落入沸水后竟真的凝成半透明的粉丝。

"成了！"苏晚捞起一根尝了尝，口感韧滑，这种最古老品种的红薯做出的粉丝虽不如后世的红薯粉筋道，但已经足够惊艳！

崔衍默默递来一盆冷水，示意她将煮好的粉条过凉。苏晚冲他一笑，他耳根微红，别过脸去。

孙思邈则在一旁研究剩下的红薯渣，若有所思："这渣滓晒干磨粉，或许能做饼......"

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