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第27部分（第1页）

在鱼肉的上方，零散的撒着绿色的芫荽，“红花”与绿叶搭配，让人忍不住食欲大动。

果然是川菜。

“你在我面前烹饪华夏料理真的非常不明智，因为我是华夏人，非常精通华夏料理。”宣荔轻笑着说。

作为一名精通华夏料理店的主厨，宣荔对华夏料理的要求要远远超过西式料理。

“宣荔学姐。我也是华夏人，对华夏料理的理解还是有一些自信的。”

郑轲面带微笑，不比不吭，但说的却是华夏语。

宣荔先是一愣，紧接着忍不住笑了起来，“没想到竟然还能遇到老乡。不过，如果是老乡的话，我只会更加严格，我可不会让你辱没了华夏菜的名声。”

“没问题，如果连家乡菜都做不好，我也原谅我自己。”郑轲拍着胸口，向宣荔保证。

既然是鱼肉料理，鱼肉的味道如何，就是这道料理最为重要的地方。

郑轲所做的料理名为麻辣鱼，特点是麻辣不燥，香味醇厚。

宣荔轻轻咬开鱼肉，鱼肉内的汁液从缺口处流淌了出来，麻辣的汁液被舌头卷到味蕾，整条舌头仿佛都失去了知觉。

辣味刺激着口腔和舌头，当这种味道顺着鱼肉进入咽喉，又在咽喉处停滞片刻，然后将香辣的味道打印在了咽喉里，

鲤鱼被料酒和生姜处理之后，除去了土腥味，肉质细腻、柔软鲜嫩的特点完全凸显出来，酸辣的汤汁浸入到鱼肉里，完全和鱼肉融为一体。

宣荔取出一只汤勺，轻轻舀起一勺鱼汤。麻辣、鲜嫩的滋味触及她的每根神经。

连日的阴天随着一阵大风吹过，而一去不复返，骄阳照在宣荔的身上，暖洋洋的，却又有一种说不出来的舒爽。

喝过鱼汤之后，宣荔脸色绯红，全身已然大汗淋漓。

第9话　还未结束的考核

“浓郁的香味可以与辣椒和胡椒中和，从而做到辣而不燥、麻而不苦。为了达到这种效果，你用了鸡精。”

宣荔的眼神突然变得凌厉起来。

一般的高档料理是不会添加味精或者鸡精这些人工调料，而是用高汤来调味。

这是因为鸡精里面含有核苷酸，而核苷酸带有鸡肉的鲜味，能让汤汁含有鸡肉的自然鲜香，但对于厨师来说，使用味精或者鸡精会被认为是偷懒的表现，而且味道也与高汤有些许的差距。

寻常的家庭料理比较适合这种调料，但如果是以高档料理为目标，很少厨师会使用这些调味品。

郑轲当然也知道鸡精的弊端，但为了做出美味可口的料理，他又不得不这样做，因为他找的鸡肉给了睿山枝津也，所以也没有其他鸡肉可以来做高汤。

能制作出香浓的味道，他能想到的只有鸡精。再说，讲师把鸡精放在储物柜里，不正是要让他们用吗？

“对不起，我没有想到更好的办法。”

尽管有千百种理由，但讲师可能不会听这些，最合适的做法无疑是赶紧道歉。

宣荔点了点头，神色又恢复到之前的样子，眯着眼睛。一脸微笑。

“我只是觉得这道料理本来可以做的更好而已。这道菜本来就是家常菜，所以你这么做也为什么问题。其实，除了鸡汤，其他的香辛料也可以达到这样的效果，比如在料理中加些甘草。”

甘草？

听了宣荔的话，郑轲的手不由自主地抖了一下。

他知道甘草，但它基本上用在中药里，有清热解毒，祛痰止咳的功效，用它作调料，真的没问题？

“当然，只能用一点点，甘草如果用的太多，会很不好。”

宣荔眨了眨眼睛，用华夏语小声地说。

“我以后会注意这方面知识的积累的。”

“嗯，整体来说达到了合格的要求，算是没有辱没华夏菜的名声，这次就算你过了。”

“谢谢学姐。”

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