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第528部分（第1页）

终于，三个人再也无法抑制内心的激动，如同一座喷发的火山，将自己内心对这道菜品的喜爱，彻底的爆发出来。

“真是~美味！”

三名评委不约而同的发出了尖叫声。

“真的那么好吃？”

尽管心中带有一定的质疑，但近藤淳不由自主地咽下一口唾液，双眼目不转睛地盯着电视。

一色等人对华夏菜的理解，只在有些的几道菜。久我照纪知道的多一些，可因为没有机会试吃，因此他也无法回答近藤淳的问题。

幸好，三名评委很快解开了大家的疑惑。

“同等厨艺的厨师，可以依靠菜品的高低，分出胜负。其实反之亦然，同样水平的菜品，在不同厨师的手中，所展现的魅力，也迥然不同。在试吃这道菜品之前，我一直以为，每一道菜品都有阈值。但试吃到这道菜品之后，我发现我错了。这道菜品，完全给出了另一种味道，它就像是一块大磁铁，把人的精力牢牢禁锢在味蕾上。”一名五十岁上下的女老师，发出了感叹。

藤井淳眨了眨眼睛，她这时发现，她听不懂华夏语。

“学长，他说的是什么？”藤井淳好奇的问道。

“嘘，别出声，有翻译。”久我照纪压低声音说道。

果然，女评委的话刚落，立刻有翻译员，将评委的话，翻译成了英语。

在做的这些人中，麻美等人的英语稍微差一些，但藤井淳的英语却不俗，这得益于经常有西方人来到她家的餐厅吃饭，让她有机会练习听力和口语。

“尽管这道菜品看起来，是由牛肉一层层叠加起来，所形成的菜品，并且也确实只有牛肉一种食材，但是它浓郁的味道，却远远超过常人的想象。”

“首先，牛肉经过了长时间的浸泡，减少了牛肉本身的血腥味。之后，又与大葱、姜片等调味料一起长时间焖煮。出锅后的牛肉酥烂可口，入口即化。”

“而焖熟的牛肉又被切成薄片，放入小碗中，再倒进酱油、食盐、八角、姜片等食材，为了保证牛肉在入口后，带有浓郁的肉汁，整道菜品，又加入了一定量的牛肉汤汁……”

翻译员将华夏语翻译成了英语，近藤淳的神色也变得认真起来，随后，又无奈地摇了摇头。

第311话　鱼和酸菜

等三名评委对傅修筠的菜品做完点评，近藤淳便低着头，把三位老师讲过的内容，在心里整理了一遍。

如果只看食谱，整道菜品并不复杂，比较难处理的地方，主要有三个。

其一，牛肉要经过长时间的熬煮。评委老师尽管没有说明时间，估计一两个小时，还是需要的。

这一步正是整道菜品的关键点，同时也是牛肉酥烂口感的根源。

其二，即是菜品对料理的入味。

评委老师随口一说，就有酱油、食盐、八角、姜片四种调味料，实际上使用的材料可能会更多。而傅修筠在烹制这道菜品的时候，把八角、姜片或者其他的香料全部捡了出去，因此，整道菜品看起来非常整洁，但想要复刻下来，很有难度。

其三，很多华夏菜，都会用到芡汁，而这道菜品中，也使用了这种酱汁。

芡汁的一部分作用，是让味道锁定在菜品上，保证食材的味道，同时保证影响不流失。

只是芡汁的调配方法，评委也没做提及。

不过，这些并难不住近藤淳，大不了返回远月，自己一点点地琢磨郑轲的很多菜品，都没有提供食谱，她都是根据菜品的框架，自己查找资料，摸索出来的。

三名评委在点评之后，陷入了讨论，确定傅修筠的最终分数。

整个大厅悄无声息，每个人都目不转睛地盯着大屏幕，等待傅修筠的分数。

尽管他们都知道，傅修筠不可能只得九十分，即便这样，他们依然抱着某种期待。

三名评委经过简单的讨论之后，亮出了他们对这道菜品的评价96分。

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