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第566部分（第3页）

“我之前好像也用过meripoux，只是当时不知道它的名字。”

“吹吧，之前怎么没听你说过。”

石井川凉眉头微扬，评委果然知道缘由。

凯瑟琳瞥了一眼郑轲，小声说道：“一口气解释这么多，让学弟学妹刮目相看，是不是很有成就感？”

“呵呵……”郑轲白了一眼凯瑟琳，“让你刮目相看，才会让我有成就感。”

“你是说这两道菜品？做梦吧？”凯瑟琳撇了撇嘴。

她不相信这两道菜品有什么蹊跷的地方。

“那你猜石井选手最开始烹制的酱料是什么？他是怎么做的？”郑轲反问道。

“最开始？”凯瑟琳立刻看向操作台，在角落处看到了一小碟深色的酱料，“你是说那个？”

郑轲点了点头，“就是那个。”

凯瑟琳双手抱胸，沉思许久，最终还是摇了摇头，“不知道。”

石井川凉听到凯瑟琳的话，心里有了小小的得意，等一会可以向评委好好介绍一下菜品。

“那是海藻酱。”

石井刚有了在评委面前表现一番的想法，就听到郑轲说出了答案。

“至于做法，就是将水发的裙带菜、与柴鱼汤汁、梅干酱、清酒、食盐以及糖，放在一起加热，等烧开后，取出倒入搅拌机中搅拌。大致做法就是这样。”郑轲大致说道。

石井川凉额头冒出了汗水，能坐在评委长位子的人，果然都很厉害。他的年纪……明明不大呀。

凯瑟琳眨了眨眼睛，看了一眼深色酱料，又扭头看着郑轲，“这……是日式酱料？”

“我也没说它是法式酱料。”郑轲一副很无辜的表情。

第10话　试吃

随着时间的进行，比赛也逐渐变得白热化。

郑轲参加的比赛，大多是三个小时，而这一场却只有两个小时。

稍不留意，两名选手的菜品便即将完成。

山冈遥把菜品放在托盘上，端起托盘，走上评委席，将菜品放在三名评委的面前。

郑轲的视线随之，转移到菜品上。

三文鱼的鱼块涂抹了面糊，在经过烘烤之后，散发出浓郁的气息，鲜嫩的鱼肉表面，也呈现出诱人的金黄色，而精心调配的彩椒酱汁，也淋浇在鱼块上，与三文鱼一起，构成了这道西餐。

毫无疑问，这道菜品有典型的西餐风格，同时，厨师高超的厨艺，也把三文鱼的美味完全发掘了出来。

“评委老师，这是我的菜品，烤玉米三文鱼，附加彩椒酱汁。请老师慢用。”山冈遥整个人略显紧张。

郑轲微微颔首，询问两边的女生，“两位，要不我们开始试吃？”

“试吃。”凯瑟琳迫不及待地拿起刀叉，绘里奈也点了一下头。

郑轲切下一小块鱼肉，蘸取酱汁，送进口中，鲜美的鱼肉携带着香浓的味道，在口腔内回荡。

细软的肉质经过咀嚼，迅速散开，渐渐盘踞在味蕾之上。

这种味道，带有大海的气息，同时，涂抹在鱼肉表面的面酱，又赋予了鱼肉浓香的味道。

试吃了两口，郑轲便知道了这道菜，在火候以及烹制上的优点和欠缺。与“神之舌”不同，料理笔记只是告诉他缺点，却没有加强味蕾的灵敏度。

相较于拥有“神之舌”的绘里奈，郑轲可以用更平稳的心态，来看待这道菜品。

“很不错，这道菜品的基本功很扎实。火候的把控也比较好，能够将鱼肉的魅力散发出来。面酱使用了罗勒叶、百里香、洋葱，增添了菜品的香味。后面加入的奶酪，在增强面糊浓度的同时，也赋予了酱汁浓郁的味道。至于彩椒酱汁，主要用了红甜椒、番茄和番茄酱，又加入鱼高汤调配，有很高的质量。这道菜品的味道有着鲜名的层次感，我很喜欢这道菜品。”

郑轲看着面前的山冈遥，眼神中也充满了欣喜。

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