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第217章 踢馆来了（第3页）

连盼轻轻摇了摇头，她这会儿真是不想再呆在厨房了，杨小葵逻辑有问题，简直说不通。

不过出去转了一圈之后，连盼最后还是又转回去了。

没办法，肖鸿义那一桌的菜还没做，杨小葵的手艺给普通人吃还行，要想糊弄肖鸿义和他那一帮眼睛长到天上去的弟子们，暂时还差点火候。

她回去的时候，杨小葵似乎也恢复了，正在打火灶旁边炒菜，是一盘简单的回锅肉。

这回已经比上回进步很多了，连盼一进门，往锅里瞟了一眼便出言提醒，“火开大点，别怕火大，快点盛起来就行。”

杨小葵闻言立刻调整了火苗大小，顺着她的指示动作。

回锅肉很快就出锅了。

肖鸿义那一桌还是连盼亲自下厨，不过他桌上有一盘麻辣豆腐，刚好中午吃饭的客人也有，连盼便让杨小葵多炒了一份。

饭菜做好了张妈去送菜，不一会儿，连盼就接到了肖鸿义的电话，说是请她去花厅一趟。

这是肖鸿义的老习惯了，每次他来，都要长篇大论地点评一把饭菜，还要让弟子们挨个发表意见，最后，还得把连盼拉上做一个总结，连盼都习惯了。

不过等她进来走到花厅一看，花厅里安安静静的，居然都没人说话。

那群弟子们脸上一个个都喜气盈盈的，有几个还抿着嘴，一脸得色。

这和从前一群人吵闹不休的状况简直完全不同，连盼不由得有些疑惑，“怎么了？”

肖鸿义用下巴点了点一个同样留着板寸头的汉子，“老三，你说。”

老三看了一眼连盼，眉毛微微挑了挑，“连老板，得罪了。我说两句这个麻婆豆腐。”

连盼一听这架势，就知道他绝对是踢馆来了。

果然——

“首先，豆腐太嫩。”

这是老三说的第一句话。

关于麻婆豆腐到底用嫩还是用老，其实一直是各有千秋。

不过一般情况下，大家都会选用老豆腐，因为比较容易成形，可以用筷子夹得起来，豆腐太嫩的话，散了看上去卖相就要差很多。

连盼瞅了瞅那一盘麻婆豆腐，被人动了几筷子之后，盘里的豆腐几乎都已经碎得差不多了，如果不是用勺，后面恐怕都没法吃了。

老三也没说错，豆腐太嫩，厨子手艺不到家，炒出来的豆腐卖相的确不好。

杨小葵炒不成形也是正常的。

她点了点头。

“其次，豆腐味道不正宗，用了石膏豆腐。”

连盼闻言，脸色顿时一凛。

平常家里做菜，主妇可能并不会讲究用什么豆腐，但是在正宗川菜里，麻婆豆腐是必须用胆水，也就是盐卤豆腐来做的，这样可以最大程度保留豆腐里豆子的香味。

石膏豆腐可能会方便一点，但是会有失风味。

食园里不是没有磨豆子的机器，但是连盼并没有购入全套的豆腐机，做豆腐最后的点卤、压水、切块这些，她都是亲自来的。

这些东西虽然做起来麻烦，但是手工出来豆腐的味道会好一些。

细微差别，普通人难以察觉，连盼却不能容许自己讲究。

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