书阅啦

手机浏览器扫描二维码访问

421力娇酒鹅肝四款面包(第1页)

第4道冷菜,同样是分子料理。

这次主厨用了离心机分离技术。

分别获取了阿拉斯加长腿蟹的蟹肉的汁水,以及黄金百香果的汁水。

用这两种截然不同的汁水,混合在一起做成了一款金黄色的啫喱。

这里被切成小拇指大小的正方形小方块,整整齐齐地被堆放在蟹壳内。

在这些淡金色的啫喱上面则堆了一小撮,价比黄金的乳白色的白鲟鱼鱼子酱。

李潇用细长的勺子舀起一勺淡金色的啫喱。

这梨的口感十分的q弹,有点像是吃喜之郎果冻一样弹脆。

啫喱的味道十分特别,黄金百香果的酸酸甜甜以及浓烈的果香味。

而来自阿拉斯加长腿蟹的肉汁,则带来了海鲜的鲜甜味。

总体的口感是酸酸甜甜的,十分的爽口开胃。

百香果的酸度和甜味,控制得非常的妥当。

不会太酸也不会太甜,酸酸甜甜的清爽,感觉让人十分舒心。

李潇继续往下挖,才发现原来啫喱这底下,还有被撕成一丝丝的阿拉斯加长腿蟹的蟹肉。

阿拉斯加长腿蟹的蟹肉,加上混合啫喱,以及最上乘的白鲟鱼鱼子酱。

三种不同的口感带来的却是极度的鲜甜,处于中间的混合啫喱,很好地中和掉了蟹肉和鱼子酱的油腻感。

感觉实在太棒,下层是大口的蟹肉,中层是口感丰富的啫喱,上层则是鲜味炸弹的白鲟鱼鱼子酱。

这一道冷菜入口的效果和口感以及香味,甚至要比刚才那一道价格昂贵的蓝鳍金枪鱼的大腩要好上几分。

如果之前的蓝鳍金枪鱼是90分,那么这一道冷菜就有超过95分的水平。

搭配鹅肝上来的又是一款苦味酒,来自马尔凯的bitter。

成分中有30多种植物和香料味道,十分的浓郁芬芳,苦味比较淡,后劲很足。

不过这次不再上纯酒,而是使用了鸡尾酒的搭配方式。

调酒师在酒中,加入少量的青柠汁以及西柚汁。

加入了冰块,让他的后段变得更加悠长,让酸度和甜度都略有下降,将苦味更加短暂。

减轻它的苦味以及增加它的酸甜感,最后用柠檬汁抹边,增加它入口的清新度,也能做到开发味蕾的效果。

李潇轻尝了一口,调酒师虽然只是简单的调制。

却让这一杯淡黄色的bitter,变得更加好喝,入口更加顺畅。

喝下两口bitter,鹅肝就被服务员小姐姐送了上来。

鹅肝的口感相当腻,所以世界各地的厨师都想方设法用不同的手段去让,鹅肝的口感变得更加清爽。

配酒,配面包,配各种各样的东西,而在悦颜这里同样搭配了东西,试图让鹅肝变得更好入口。

第一步,提供了加入了青柠汁和西柚汁,变得更加清爽的bitter。

第二步,提供了煎得酥香的面包条。

第三步,煎得金黄的鹅肝酱下方铺了一层薄薄的红色啫喱。

他用勺子舀起一小勺的鹅肝酱,连带上面那一层极薄的红色啫喱也舀了起来。

在鹅肝入口的一瞬间,李潇就不得不佩服起主厨的设计巧妙。

红色的啫喱是由草莓味和橙味的力娇酒,做成的果冻。

浓浓的酒味中夹杂着清新的果香味和酸甜味,味道非常浓烈刺激。

但主厨的分寸,把握得非常妥当。

埃丽卡的万事屋  游戏王之背后灵系统  和影帝上恋综后小狐妖掉马了  我家学姐,不是人  好男儿留什么辫马仲英  写书成神:我真没想武侠变玄幻啊李长生  全能后勤兵林意  天灾之龙罗恩  绝品强龙  冷王爆宠:医妃倾天下南烟君绝尘  骗了康熙  符石美人  极拳转生  火爆兵王  泡沫蔷薇  重生之向老实人宣战顾允  最强高手混都市  冷王爆宠:医妃倾天下南烟君  宇仙灵录  海贼之海王娜美  

热门小说推荐
我的校花未婚妻

我的校花未婚妻

当被清纯校花火辣女杀手御姐总裁绝美女老师争相纠缠!贺轩很烦恼帅,是一种病!我是校花的未婚夫,天下美女的未婚夫!传奇杀手龙潜花都,却不想惹上一身风流情债!...

一剑独尊

一剑独尊

生死看淡,不服就干。...

通天武尊

通天武尊

他是绝世炼丹天才,因生来不能修炼武道,遭到自己最亲近的女人背叛杀害,转世重生于一个被人欺凌的废材少年身上。废材?天才?笑话,这万界内没人比他杨辰更了解培养天才!武道?丹道?双修又有何难!成就妖孽之道一路逆袭!极我逸才铸神体,荡尽不平!以我璀华炼仙丹,万界颤抖!...

全能武侠系统

全能武侠系统

小医生蒋飞,正因为诊所生意太差而考虑关门大吉时,却意外被游戏人物附身,从此变得无所不能。不仅医术出神入化,生死人肉白骨,从阎王爷手中抢命就连厨艺琴艺园艺宠物驯养都全部精通!当别人以为这就是蒋飞全部本事时,蒋飞却笑眯眯地将目光看向了那一本本武学秘籍降龙十八掌六脉神剑北冥神功独孤九剑...

天美地艳男人是山

天美地艳男人是山

从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...

天才杂役

天才杂役

吕诚,十五岁之前一直没能修炼出内劲,只能当杂役。但他从小喜欢夜视星空,十年时间,让他的眉心处出现别人所没有的感应力,能让他感知周围的一切事务,并且修炼出内劲,踏入武者行列。从此,这个普通的杂役进阶为天才武者。学心法,进展神速练武技,无师能自通易容变声,惟妙惟肖。在这个武者为尊的世界,最终一步步成为睥睨天下的至尊...

每日热搜小说推荐