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第一千二百九十一章 教美国人吃螃蟹（第3页）

李汉笑说道。“宝宝，不许吃多。”

“嗯。”两个小人小嘴撅着都能挂十斤酱油了，李汉笑了。“大钳子给你们。”

“哇。嘟嘟的。”

“宝宝的。”

两个小人，争抢拿到大钳子。

娜塔莉哼了一声，真是，小气鬼。“差点忘记，pandora去拿蟹八件。”

“咦，小汉，你平时用这东西。”王师傅笑说道，还有点意外。

“装个风雅。”李汉螃蟹请到王东林碗里。调料碟子放好，小菜摆上。酒温着。

“呵呵，你这孩子，倒是谦虚，这蟹八件，来头，知道吧？”

“知道些。”

李汉笑说道。“八件锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。按着现代的话来说，那就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。”

“阿尔塔他们在说什么啊？”

娜塔莉有些疑惑，阿尔塔，笑着说道。“他们在说一种吃蟹的工具，有六百多年历史。”“吃个螃蟹。还有这么多讲究啊。”

“中国文化很有意思。”阿尔塔，侧耳倾听。

“蟹八件出现明初，明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。明代最初明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐展到八件。食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。后来从明代至民国初年，在此基础上，又展到蟹三件（鼎、签子、锤）、四件、六件、八件、十件、十二件，后展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。不过除却个别人，少有心思，这么般，六十四件多是文人为了风雅，倒是吃的少了，做的多，吃被外物所累，确实挺不得劲。”李汉说道。

“没错，事物展太过，也是不好，奢华过头了。”王东林，颇为感慨说道。

“不说了，咱们吃。”李汉笑着，接过嘟嘟和宝宝递给来蟹八件盒子，分给众人，娜塔莉和阿尔塔接过来，一脸疑惑。

“汉，你再说说话，工具的来历。”阿尔塔，接过来，带着点期许看着李汉，对于中国文化，阿尔塔有着不同一般美国人感情。

李汉喝了口黄酒，本想请着王东林来说道说道。“小汉，你就说说。”“那好，要说这些食蟹工具一般用铜制作，考究的则用白银制作，我这套就是银制作的，还算精致。要说从坚韧度来说，金虽贵重但硬度不及银，而铜又很容易污染食品，所以按理说，上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。其工艺极为精巧，刮具形状有点像宝剑，匙具有点像文房中的水盂，你们看看，是不是。盛蟹肉用的是三足鼎立的爵，上等，这就是。这些食蟹工具，又都配有圆形或荷叶形状的盘，盘底下有雕成龙状的三足。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。”

“来来，趁热，咱们边吃边说。”李汉螃蟹放到小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替挥，好像是弹奏一抑扬顿挫的食曲。

用着勺子小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，李汉美美闭眼。“那真是一种神仙般的快乐，风味无穷啊。”

这套下来，阿尔塔愣住，娜塔莉傻眼了。“上帝，螃蟹竟然可以这么吃，这太。”“汉，这种蟹八件哪里有卖，我想买些。”阿尔塔，一下子喜欢上这种器具了。

“哈哈，这东西，说来还有点有意思的事呢。”李汉笑说道。

“有趣的事，快说说。”阿尔塔，有些急切，连带着娜塔莉颇有兴趣，真有意思啊。（未完待续!

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