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阿莲第一十五章（第1页）

1994年九月，广东顺德大良镇，荣华酒楼二楼

阿莲歪着脑袋继续听我讲故事，茶水渐渐的凉了，然后又用茶壶继续倒了两杯热茶，两只大眼睛忽闪忽闪的望着我，调皮的说：“你继续讲啊！”

于是我就继续给她讲述：“在四川梓潼县走了五六个小时的山路，好不容易送那个流浪的女孩回到了她山坳里面的家，远处的狗吠声吸引了她的父母出来，看见自己流浪的女人回来了，她的父亲眼泪纵横，心里面感到无味杂成，有点彷徨，她的母亲更是抱着她说着我听不懂的四川方言。

时间已经到了晚上的九点，小女孩的父母热情的拉着我进入他们的家，1989年的时候，四川山区的人家，说实话，确实挺穷的，石头垒起来的房子，二楼说是二楼，其实也只能算是一个窝棚，就是用毛竹搭成的一个棚子，堆放着一些生活的杂物，不知道下雨的时候会不会漏。

但是院子很大，院子里面养了两头小猪，一头牛，和十几只鸡，两条狗，还有一只黑山羊。小女孩的父母不会说普通话，说着我听不太明白四川方言，我认认真真的听，小女孩的父母看我听不太明白，说的很慢很慢，我也就基本上听得明白了。

我看见房梁顶上挂着一块烟熏的乌黑乌黑的半扇子猪肉，还有一个烟熏得乌黑乌黑的猪头，小女孩的母亲出去说去喊亲戚来帮忙，我连忙说不用不用，但是小女孩的母亲还是出去了，没多大，一会儿，院子里很快来了很多人，大家围着小女孩问三问四，小女孩指着我，说了很多很多，小女孩的亲戚从房梁顶上取下了，那熏得乌黑乌黑的猪肉，切下来老大一块，开始做饭，旁边的小伙子用比较标准的普通话对我说，我们四川的腊肉非常的好吃的，我才第一次明白，原来那是腊肉。旁边的小伙子介绍说：我们四川的腊肉是用腌制好的肉用热水洗一遍挂起来风干。最好挂15天左右，肉接触空气中的微生物自然发酵，肉质细腻别有风味，肉质干而紧实，后面熏的时候不会钻进去烟气味。

最好是用柏树枝、橘皮、柚子皮熏。我是在山里自制简易的木箱里熏，烟不能大，要小的烟气慢慢熏，要熏好几个小时，他们家这个是熏的时候没有控制好火侯，烟熏黑了，我们家的没有这么黑。

我小心翼翼的问：“您是这家的亲戚？”小伙子回答：“我是小女孩的堂哥，还要感谢你送我堂妹回来，这家是我二大伯，我们光知道堂妹走丢了，不知道地址，家里已经派人出去找了，还没有回来，想不到您今天给我堂妹送回来了，今天千万别客气，一定要尝尝我们四川的腊肉。”

小女孩的家人因为担心我是外省人，吃不惯四川的麻辣味，就专门炒了一个腊肉炒大葱，一盘豆腐，一盘腊肉炒胡萝卜，专门杀了一只鸡，搞了整整四五盘，我心里觉得有点过意不去，看他们家如此简陋，菜肴却煮得如此丰富，恐怕过年都不见得如此丰富，心里面有点觉得太过意不去了。

一家人不住的对我劝酒，我看了一下酒瓶子，上面写着文昌贡酒，心里想着肯定很贵，一家人为了招待我，买这么贵的酒，哎呀，心里那个惭愧呀，简直用语言无法描述。

白酒是很辣的，其实我不善于喝白酒，但是盛情难却，白酒灌入咽喉，火辣辣的，就好像五脏六腑被火燃烧一样，两三杯以后，就感到脸都像被火焰在燃烧，终于不胜酒力，趴在桌子上睡着了。

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