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第53章 年夜饭的准备工作（第1页）

第53章：年夜饭的准备工作

吃完早饭，丝毫没有休息，宁母又开始忙碌起了年夜饭。

年夜饭比平时的饭菜肯定要更加隆重一些，荤菜要多上几个。

昨天宁母就已经把家里的两只老母鸡都给宰掉了，两只老母鸡平时都是吃宁明睿宁明棋他们捉的小虫子小蚯蚓之类的。长的还挺肥，一只鸡得有两斤半多。这鸡这么肥，两只鸡一起过年吃宁母就不太舍得了。于是一只被剁成块，一半红烧，一半炖汤。另一只则暂时放那儿放着，等晚上有空了拿酱腌起来。今年的咸肉因为炼油和吃的多，腌的就比较少。十二斤肉，三斤是肥肉，练了油。分猪肉当天又是蒸蛋又是包圆子的，吃了大概有一斤肉。五花肉是留着今天吃和正月里客人来拜年吃的，大概有两三斤。这么一算，十二斤猪肉只剩下五斤左右。到时候晒干了水分又要缩水不少，最后腌好的咸肉大概只有三斤多四斤不到这样。

不过好在还有路宏量带过来的咸鱼之类的，只要是肉，那都算。也就是因为这样，宁母已经是放开了让吃的了。平时哪有这么大方啊？往年差不多也有十多斤肉，除开炼油，分猪肉那天吃一顿分猪宴。然后这猪肉就再也不吃了，全部腌起来等下一年吃。就连炼油的油渣，都会留着慢慢吃。等到真正过年的时候，就吃家里杀的鸡，然后留下来的猪下水。这些也都是肉，在宁母心里吃了这些也就是吃了荤腥了。但这些肉不像猪肉一样，可以腌起来放很久，所以过年是紧着这些吃，不吃猪肉的。

再来也是想到了马上下一年饥荒，到时候肯定就吃不了什么好的了。不如趁着过年的时候，让大家肚子里多装点油水，省的饥荒的时候撑不下去。虽然他们买了粮食，可饥荒的时候却依然不能吃饱。一是不知道这场饥荒持续多长时间，还省着吃还是要省着吃的。再者就是别人都饿的瘦骨嶙峋的，难道你吃的肚大腰圆吗？那岂不是在告诉别人你家有粮食？饥荒的时候，人心惶惶。但凡你露出一点点迹象，让别人看出来，那你就要遭殃了。吃不饱的时候，吃人的都有，千万不能小觑人心的险恶。这是宁母的经验。

这么一想，她手下松了又松，这顿年夜饭注定是要吃的称心如意了。

外面，宁父，宁长安，宁长平正带着三个孩子一起贴春联和福字。

春联和福字都是宁父写的，村里绝大多数人家的春联和福字也都是宁父写的。宁父是个文化人，从小写得一手好字。村里人舍不得花钱去县城里买春联，于是都或拿个鸡蛋，或抓把咸菜，来拜托宁父写。宁父也都一张张写了，还都写的不一样的。至于那些礼，他也看着收了。带咸菜的，抓把豆子的来的，他就收了。这些都不值钱，就是讨个好彩头。什么鸡蛋，糖果的，他就不能收了。村里人面朝黄土背朝天的，一年到头也挣不了几个钱。平时鸡蛋根本都舍不得吃，都是要留着去县城供销社里头换钱的。写个春联，动动笔的事，乡里乡亲的，他哪能收？

贴春联，用的是浆糊。胶带也是要买的，宁家又不是钱多，宁母可不愿意花这个冤枉钱，就自己家里熬了浆糊。宁父一边看儿子贴春联，一边还考两个孙子。或让他们读春联，或问他们春联里的典故。两个孩子在学校里也学了不少东西，回家也看书。但毕竟还小，不知道的居多。宁父也不生气，而是一点点的，仔细的跟他们说。

他们爷孙一派和谐，厨房里却是忙的热火朝天。大冷天的，三个女人都愣生生的忙出了一头汗。

乔莺莺不会做菜，就被宁母分配去院子里洗菜摘菜去了。谢兰兰和宁母两个人则绕着灶台忙活。

宁母已经定下了今天的菜，荤菜有四个。分猪肉留下来的五花肉今天烧一半，加几颗大白菜和粉丝，能烧出满满一大锅。老母鸡再肥，一半也没有多少了。太少了就不好看，宁母剥了十几个板栗放进去，又好吃又好看。这板栗是谢兰兰从娘家带来的，谢家有一颗板栗树。每到秋天能结不少板栗，谢兰兰回娘家，高春华给她塞了满满一篮子。还有一道宁家人老少都爱吃的豆腐皮圆子。这道就是分猪宴上谢兰兰做的那道，还是一样的白干加肉馅儿。包在豆腐皮里面，放饭锅上一蒸，鲜香美味。再就是每年都必须要有的元宝鱼了。这元宝鱼不是用来吃的，而是用来看的。只是象征着年年有余的好彩头而已，没人会动筷子。但是这年头肉珍贵，所以一般过了初三吃。

然后就是素菜，冬天能吃的菜也少。一盘炒海带，一盘炒青菜，再来一盘青椒土豆，一盆烧萝卜，就是所有的素菜了。

看着总共只有八个菜，可在整个小杨村，都不一定有比这吃的更好的了。要说有，那也就是村长家了。

两口锅，要做这么多菜实在是不容易。现在天冷，菜放的时间长了又容易冷。还要腾出一口锅煮饭，宁母和谢兰兰两个人都忙的手忙脚乱的。最后还是先烧的鸡和板栗，这个要烧的时间长。最后盛出来只能放进饭锅里蒸的，不然凉了就不好吃了。

等到饭煮上，只剩下一口锅做菜的时候，谢兰兰就让宁母出去歇着了。反正接下来只能一手一脚的干了，要那么多人也没用。

宁母也没推辞，转身就出去了。但她还是不能歇着，整个家里都要打扫打扫。不然明天人家来上门拜年，家里脏兮兮的可不好看。虽说之间除尘了，可这地啊，一天不扫都是脏。

空气里慢慢的弥漫起了饭菜的香味，村子里也已经响起了此起彼伏的爆竹声，这是有的人家已经开始吃年夜饭了。

说是年夜饭，其实大多都等不到晚上吃，一般都是下午就吃了。早上吃过了就开始准备，因为丰盛，一般下午才能做好。然后吃了也就下午三四点，晚上也不用吃了。

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