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郧素济看着这一片交货进度落后的数字,不由得叹了口气。
大豆交货不足,影响的不仅仅是酱油生产,也牵扯到豆腐、豆豉、黄酱的生产,这些都是食品厂的拳头产品,虽说有些地方可以用蚕豆来替代,但是毕竟不是一码事。
厂区铁轨上,工人们正推着平板车往清洗车间去,车上是装满白萝卜的藤筐,另一条轨道上,从烘干车间运出来的是干切萝卜丝,正送去包装。
郧素济正看得入神,忽然秘书敲门来报告:“席亚洲长来了。”
“请他在楼下等一会,我马上下来。”郧素济说道。
随同新任6军参谋长兼华南军总司令来这里的是陈思根,他这位健身教练兼营养师已经从特侦队分队长的位置上退伍了,他现在在民生劳动省任职,专门负责全民健身和国民营养工作。
他们这次大驾光临食品厂,主要是为了接下来的大6攻略的后勤伙食保障工作而来。
元老院自从草创军队至今,已经进入第6个年头,军队的后勤供应也经历了几次改变,不过,每日基本供应标准还是按照当初建立保安团时候陈思根制定的标准,具体供应标准为:大米85o克,蔬菜35o克,豆制品5o克,肉类或水产品类5o克,油脂2o克,盐1o克。这个标准不高,但是基本满足士兵每日训练和整理营务的需求。遇到集体出劳役、野战训练和出征的时候,供应标准再视情况做调整。
正如陈思根多次指出的,伏波军的供应标准只能算是满足了热量和维生素需求,对蛋白质和脂肪的供应严重不足,因而军人的体能水平偏低――肌肉是需要大量的蛋白质才能合成的。仅仅靠训练并不能真正解决这一问题。
大6攻略中定下的补给基调是主食依靠“现地调达”,但是副食品供应上就得依靠元老院的食品工业来提供了。虽说富庶的珠三角不会缺少鸡鸭、淡水鱼和猪,但是卫生部门依旧对现地调达动物性食物持谨慎态度。
联勤总部向食品厂了几次公函,要求他们开出“易携带”、“易食用”、“不易腐坏”、“富含蛋白质和脂肪”的军用食品。看了这公函郧素济只有暗暗苦笑。
最符合这个要求的只有罐头,你们自己把玻璃瓶罐头给毙了,剩下的不就是咸肉干肉了么?这些东西且不说是不是够“健康”。光“易食用”就达不到。这类食品大多要么死硬,要么巨咸,不经过过二次烹调是很难入口的。
席亚洲和陈思根都是长期海外服役的军人,因而都是皮肤黝黑。肌肉结实的兄贵形象。看到郧素济,席亚洲一边伸出手来一边裂开了大嘴笑道:“郧厂长,好久不见!你上次给联勤试用的干肠很不错啊!直接吃都很美味。”
郧素济握了握手,说:“可惜干肠的原料太少了,没法加工更多的。”他本来还想说“就是下脚肉也不够多”。最后还是把这话给吞了回去。
“咱们这次来,就是看能不能找到更多的替代品。”陈思根说,“士兵的蛋白质和脂肪摄入不足,我估算着大6攻略期间,士兵每日需要的热量不会低于5ooo大卡,光吃饭可不行。”
“我们已经做了考虑。”别看郧素济下乡了半个月,平时还有天地会的工作要做,但是食品厂的新品开的事情可一直没放下。近几年来只有供货条件许可,他就会少量试生产各种食品,哪怕无法量产也要做尝试下是否有可能。因而累积下来能够投入生产的产品相当多。有一些产品小批量制造。供应给元老院的特供商店和广州的紫记字号销售使用。
“走,我们去车间看看吧。”郧素济道,“我边走边介绍,你们看看哪些产品合适。只要原料能供应的上,可以调整生产线。”
“这太好了。”席亚洲两眼放光。
郧素济带着他们来到生产区域,走进了第一个车间。
“这是禽蛋腌渍车间。”郧素济介绍道,“注意脚下。”
车间里最引人注目的便是一个接一个贴着瓷砖的大池子,池子上悬空搭建着木架,下面吊着一排排的大竹篓,沉在池水里。
席亚洲和陈思根都是第一次来到食品厂的车间。虽然里面的味道实在不好闻,地下还是湿漉漉的,依旧觉得很好奇。
“这几个池子主要生产咸蛋。蛋就在篓子里。咸蛋的生产工艺简单,蛋壳不破的话可以保存相当时间。”郧素济说道。“禽蛋是我们现在供应比较充分的蛋白质来源之一。高盐分又能补充士兵体内的盐分。”
席亚洲饶有兴趣:“我怎么记得腌咸蛋是用黄泥浆的呢?”
“黄泥也可以。但是盐水腌渍的工艺更简单。只要每天测试池水中的盐份ppm浓度就可以了。不够了就直接添加食盐。如果是泥浆,加盐之后需要较多的搅拌。再说盐水的流动性也比较好,直接泡下去就行了,用不着人工裹泥。”
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