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第三百五十章 寒食（第1页）

小厨房内丝毫不见灶火，刘娟儿却一大早就系上围裙偷摸过来捏寒食。今日是清明头一日，按照俗礼，过后三日家中都不能开火，只能吃寒食。刘娟儿回想到前两年清明时，爹娘都只让吃一日寒食，说是尊个礼就够了，别吃坏了肚子！偏偏去年清明后，胡氏心中充满对姥爷和姥姥的愧疚，当日便定下今年清明须得连吃三日寒食的规矩！既然要吃冷食，那也得吃的细致些吧！

刘娟儿昨日深夜同虎子合计了一番，虎子认为寒食还是由面点糕点为主，至少能填肚子，便在转夜前蒸了一大堆各色面点，又将做凉糕的江米酱也蒸起了锅。刘娟儿要了一些江米酱带到自己房内，左思右想一整夜，只想做出几味又含淀粉又含蔬菜和肉的食物来，免得大家连吃三日馒头花卷营养不均衡，容易闹出病来！

怎么做呢?刘娟儿揉搓着手中的江米团，随意朝案板上看去，其中摆着一碗红枣干、一碗过过热水的各式瓜菜和一碗冷冰冰的肉丝，肉丝是纯瘦的猪肉和鸡肉，这两样油脂不大，冷冷地吃进肚子里也不会齤得慌。要清淡，又要营养，还要顾及口感，刘娟儿突然灵机一动，想到前世的日本寿司和饭团。

如今大和民族应该也没有当地特色小吃流传入我国，不然我来仿制一些，到底也不算倾其版权，这小岛倭国不也就是从咱们中原大地分出去的么?！思及此，刘娟儿微微一笑，开始心安理得地做特制寿司饭团。

做寿司，鱼生自然是关键，可惜也没来得及让哥备着点儿能生脍的鱼……这会子我到哪儿去找三文鱼呀！想到三文鱼生棉柔细致的口感，刘娟儿不由自主地咽了一口唾沫，干脆不去想那么多，先一个个捏出来再说！随着一个个比麻将略大的长圆形米团在案板上一字排开，刘娟儿快手切了点冷笋片、红白萝卜片和一团冷透了的酱牛肉。

没有合适的海苔，那就只能讲究把切成片的食材按在糯米团上充数了！这做法实在简单，刘娟儿没一会儿就做了一大盘形态各异的“寿司”，又去了一些米粒比较大颗的江米酱在手心里窝成内凹撞，这一个添些咸菜肉丝，那一个添些大枣，她想了想，好歹橱柜里还真有一罐腌梅子，便又将坛子翻出来，夹起大颗的腌梅子包进饭团里，还很有趣味地将其中一泄团捏成了三角圆形。

看着自己辛苦了一个多时辰的成品，刘娟儿满意地点点头，开始拾掇另一摊较为细腻，已经看不出米饭颗粒的江米酱。这些便是专门用作凉糕的米酱，刘娟儿将大红枣干切得细细的，慢慢团进米酱中捏成型。她越做越有趣，不知捏了常见的元宝形、长方形和圆形，还捏了几个圆咕隆冬的小猪头，用红豆做眼睛，芝麻做鼻孔，看起来生动活泼，十分有趣。

主食和点心都制作完毕，刘娟儿兴高采烈地从橱柜里翻出食盒，先铺上一层白净的细纱，然后才将寿司、饭团和凉糕逐一摆进。敲这个食盒总共就有三层，一层寿司、一层饭团、一层凉糕恰如其分，好看又规整。

彻底完工后，刘娟儿将装得满满的食盒搁置在一边，就手将案板上剩下的一个咸菜肉丝饭团捡了起来，悠悠塞进嘴里咬了一大口，边嚼边想:那姜先生也不知是发的哪门子的疯，居然要跟着咱家上山扫墓！有她一路跟随，自己哪里能得好?爬山本来就消耗体力，还不让我吃饱，那不是作死么?

此时不添餐，更待何时?刘娟儿嚼着香糯可口的饭团，满意地发出“恩恩”声，她突然想到一件趣事是有关这饭团的由来。传闻这种手捏夹心的原生态饭团在倭国那边被称为是“膛目饭团”，一般是进山做工伐木的汉子会在离家前随身携带，等到开饭的时候，因为又累又饿，汉子们往往抓起饭团瞪大眼睛就咬，所以才叫“膛目饭团”！倒还真是挺形象的！

说起来这东西也很挺适合做给农工们带饭，营养全面，又顶饿，又美味，还挺方便的，有了这个当干粮，娘也就不用指派人到田间送饭了，可不轻松?！刘娟儿转念又想，农工们都是身强体壮的汉子，本来火气就大，这天眼见也越来越热了，让他们每日晌午吃饭团就井水也不怕闹肚子，还省事呢！恩，是个好主意！

刘娟儿咽下最后一口饭团，提起食盒迈出小厨房，恰逢惊蛰雨水转进院门来伺候她梳洗，抬眼看到自家小姐已经一身素地在院内走动，惊蛰吓了一跳，端着铜盆急声问:“谷雨那个丫头莫非又睡死了?！我的天，咋连小姐起身了都没听见?这可像个啥样?！”

见她咋咋呼呼地惊飞了一树鸟雀，刘娟儿苦笑一声，举起食盒摆手道:“别怪她了！是我自己个儿想早些起来到小厨房里给大家备点冷食，谷雨一向睡得沉，我又踮着脚尖走路，她哪里就能听到了?”话音未落，却见雨水一路急转到身前，沉着脸低声道:“小姐，眼见姜先生就要到咱家来当西席了，没准她往后就要住到你这院子里来，你往后可得当心点儿！”

“有你啥事儿呀，你咋这么多话?”惊蛰不满地用胳膊肘撞了雨水一遭，翻翻白眼接口道“我就觉得姜先生不错，你咋老说她坏话?！她教导小姐的是高门闺秀的规矩和女学，我想学也学不到，小姐还不如安生点好！”

“你……你咋说话来着，倒像你是个主子似的！”雨水虽然嘴巴厉害，但心里是最卫护刘娟儿的，也是她头一个发觉豆芽儿的不妥，是以早早就处处排挤敲打豆芽儿“莫非你就中意看咱们小姐吃苦受累，连吃一顿饱饭都得偷偷背着人?你若是能忍，你也替小姐饿几顿，我就服你！”

闻言，惊蛰一张俏丽的脸孔气得飞红，跺着脚怒道:“我也是为小姐好，就和娘子一样，如今受点苦，以后就能得那些大户人家的青眼，好能高嫁，这不都是为了小姐么?！你还别不服气，我就能陪着小姐挨饿！小姐，不如让我当伴读吧！我也想跟着姜先生学女学……”

“够了！”刘娟儿越听越火大，随手将食盒往身边一处大山石上一搁，横眉竖目地训斥道“你们眼里还有没有我?当着我的面都吵个没完，那背着我还不知吵成啥样呢！惊蛰，你年长一岁，口头上也不必处处都占便宜，让着雨水三分又能如何?罢了罢了，我知道你们都是为了我好，即是如此，就不该针尖对麦芒，更应该和气相处才是！”

两人被刘娟儿一顿训斥，双双垂下头，雨水是委屈小姐不知道自己的心意，惊蛰更是委屈小姐不明自己的好意。这做派，看得刘娟儿忍不住叹气，本来早间就吃了一个冷饭团，糯米不好消化，且又是冷的，肠胃当真不算好受。这会子看到丫鬟吵架她越发是心烦，干脆将食盒一掀，指着附近的棋桌低声道:“我就在这里洗脸，反正是冷水，随便洗洗也罢了！你们莫怪我发火，过来尝尝我特质的冷食，想来你们也是肚子饿才心浮气躁！”

还真是……雨水略带佩服地想，她和惊蛰都不爱喝凉粥，是以早间也没顾得上吃早膳就过来伺候。刘家的规矩是下人务必要在伺候主子梳洗之前吃饱喝足，这样才有力气做事，方显得稳妥。

惊蛰不好意思地对刘娟儿小小，捂着自己的小腹连声道:“我还真是挨不住了，那凉粥倒想是用井水兑出来的，让人半口都喝不下！小姐做了啥新鲜的?我来瞧瞧！”说着，她将装着布巾和澡豆的木盒放下，勾头朝食盒探去。

“眼皮子浅……”雨水打鼻子里哼了一声，先伺候刘娟儿梳洗利落，又将盆中的废水倒光，这才放下铜盆凑到惊蛰身后。却见惊蛰一回头，嘴里鼓鼓啷啷地自语道:“恩恩……这个米团上放着笋片，当真有趣，又好看，味道还不错！恩恩……雨水，你也来尝尝……”

语毕，她咕噜一声咽下笋片寿司，惊艳地捧着娇颜对刘娟儿问:“小姐，这是个啥吃食?我从来就没见过，真好吃呢！虽然是冷的，但个头不大，吃到肚子里也不觉得凉！笋片脆脆的很是爽口，我猜娘子一定喜欢！”

“这个嘛，就是寿……”寿司两字险些就脱口而出，刘娟儿尴尬地假咳了两声，眼珠子一转，悠然笑道“这是我自己瞎捉摸出来的新东西，我还没起名儿呢！我想着大家要冷食三日，光吃冷干粮可不膈应的慌?这个点心里有江米饭、有菜还有肉，恩……就叫清明蹄儿糕吧！瞧这样子是不是个马蹄的形状?”

却见雨水举着半个饭团惊喜地笑道:“那这个饭团岂不是要叫大马蹄儿?惊蛰姐姐，这个更好吃呢！你尝尝?”

看着两个小丫鬟瞬间和好如初，刘娟儿暂且心安，不由得好笑的想，到底还是小丫头，真容易糊弄！这寿司和饭团，哪儿像马蹄了?！rs

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