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第9章 打卤面（第1页）

醒完面之后就是擀面。

擀面讲究的是一个从边开始，均匀受力。

随后将面皮滚到擀上，从中间到两边，不间断地压匀。

最后将薄薄的面皮，以波浪状堆叠在一切，均匀切开。

一份手擀面就完成了。

“咸鲜口...”

想着安菲娅刚刚提的要求。

林少天脑海中顿时想到了一道家常主食。

也是他在家时，他老爸最喜欢给他做的菜之一。

打卤面。

打卤面的做法非常随意，各地有各地不同的做法，而且打卤面也不好归类到哪一类菜系中。

硬要算的话，打卤面更像是晋菜。

晋菜又称山西菜，他虽然不是天朝的八大菜系之一，但也有不少以咸鲜出名的菜肴。

从干货柜里找到口蘑、木耳和一些黄花菜。

今天林少天打算做一次林记专属的打卤面。

突然间，林少天想到，他来到这个世界好像还没在其他面馆里吃过面，于是把在门店里看书的安菲娅叫进了后厨。

“你在其他饭馆里有吃过好吃的面食吗，下次我也可以去试一下。”

“面食...”

安菲娅思索了一会，摇了摇头。

“没有，大多数饭馆的面食都是黏糊糊的，又或者干脆是直接往汤里放入面团，很少会有像店长你做的那样又好吃又有嚼劲。”

“黏糊糊的？”这回倒是让林少天感到意外了。

这样说来，其他面馆里做的更多的应该是面疙瘩的形式，而非面条。

难道说这个世界的人不流行吃面条？

林少天把自己的疑惑又问给安菲娅，安菲娅这回则是说道：“大多数平民都只处于温饱线，面疙瘩吸水反而更能吃饱，而那些精细的面条，大多都是贵族姥爷们吃的。”

或许自己可以把面食做起来？然后成为九龙城第一的面食馆？

好像也不是不行。

不过如果可以的话，林少天还是打算两头抓，硬菜要做好，面食当然也要做好。

林少天从商店中买了一块黑牙山猪的五花肉。

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