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第25章 一亿个小心思（第2页）
“……这是？炒菜之法？”
铁锅猪油，大火爆炒。
不同于煎炸煮蒸等当下通用的烹饪方法，而是一种近乎全新的。
为什么说近乎？
因为传统的烹饪方式里就有煎和炸，这些也都是用油脂来烹饪食材。
只是沈婳写出来的食谱上，更详细、更专业。
用什么锅，用何种油，什么火候，怎样翻炒，何时出锅……
每样步骤都有介绍。
还有那道名为“红烧肉”的菜。
还提到了一个名词——炒糖色！
这，又是什么？
朱大厨经验丰富，厨艺精湛。
但对于未知的技艺，他也不敢托大。
这世上除了皇家，还有世家。
而世家传承上千年，自是有自己的祖传秘方。
朱大厨猛然想起，小公主的生母乃先皇后。
先皇后王氏便出身太原王氏。
是真正的世家贵女。
或许，在先皇后的嫁妆里，就有菜谱之类的宝贝吧。
朱大厨仔细地看着，然后小心翼翼地提出了自己的疑问。
比如，炒糖色是什么？
该如何操作？
此举又有什么功效？
沈婳十分耐心，仔细地解释着。
不过，具体如何领悟，还有靠朱大厨自己去操作。
只有自己试过了，他才能够深刻领悟。
而依照朱大厨的精湛厨艺，他应该能够做到“举一反三”。
沈婳很是期待，朱大厨能够通过解锁一道红烧肉，而创造出更多的美食。
“……老奴明白了！”
朱大厨若有所思地点点头，已经开始暗自琢磨具体的做法。
他躬身说道，“幸而殿下准备了铁锅，老奴倒是可以试一试。”
至于那口大铁锅的来源，朱大厨隐约有些眼熟——
很像是御膳房的东西。
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