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这一两个凉菜哪里够啊小姑娘,可不得在整几个啊,这还用说,就让她们都就请好吧。
唐小纶看着她们那边还在包饺子,自己又钻进厨房间,噔噔噔整了九个凉菜,一会让倩倩来上桌,大圆桌中间摆一个糯米果脯拼盘。
周围摆着青椒红油松花皮蛋,松花皮蛋围绕中心的一撮青椒沫围圆了拼的,上面撒着芝麻,淋着红油,那一看叫一个香啊;
挨着摆着麻油炝锅莲菜,起锅烧油煸炒葱姜末干辣椒,干花椒备过油,把渣子避干净,倒入牛肉沫,煸炒上老抽提色,捞出备用,再把洁白如玉的莲藕切成薄片,再夹着肉沫,折叠起来的莲藕肉盒用牙签扎了固定,一个个得玛了好几十个,在起锅烧油,将莲藕肉盒下锅炸成金黄,捞出摆盘放入摆好黄瓜切的花边盘子里。
倒油换锅熬调好的藕粉汁,淋在莲藕肉盒上,让候莹华在每个莲藕肉盒上放一颗泡好的枸杞点缀,一道脆皮藕丝肉盒完成,让候莹华摆在大餐桌子上。
再来个热菜陕菜味道苞谷面搅团。这个菜在陕西省渭南市大荔县,有一道菜特别受群众欢迎,那就是吃起来酸、辣、香的苞谷面搅团。凉拌热吃都行。冬天来上一碗热搅团,美滋滋。
苞谷面搅团,原料:苞谷面、韭菜、白菜、红萝卜、豆腐等各种喜欢吃的配菜。
1.首先将水烧开后,转至小火,一边往开水里均匀地撒苞谷面,一边搅拌,一直搅至冒大泡即可;
2.将熬好的搅团盛入碗中晾凉备用;
3.准备素臊子。起锅烧油,将各种配菜按照喜欢的口味炒熟,再倒入水烧开备用;
4.将晾凉的搅团用勺子划开,放入炒好的臊子即可食用。特点:酸辣鲜香、驱寒暖胃。
咋样,在整个下酒的,酸辣土豆丝,土豆切片在改切丝,些许少油,油热下土豆丝,煸炒几下在下青红椒丝,做个色差,抄的差不多了淋点白醋提个味道,一道酸辣土豆丝完成。
买的坊上的腊牛肉,切片,摆盘,撒小米辣彩椒末淋上红油,一道红油牛肉完成。
买的川北凉粉,直接上桌即可。
提前在家炖煮好的肉皮,拿出来先把肉皮上的油脂油腻用刀刮去在煮,在刮在煮反反复复数次,最后在切成细条,把煮肉皮的汤水过滤掉杂质油脂,在和肉皮一块炖煮,大火收汁,装食用餐盒,然后冷却后放冰箱冷藏,再带过来,切成薄厚片,撒上各种彩色小米辣丁淋上自己做的秘制红油,一道红油皮冻好了。
再来一道我最喜欢的硬菜,剩余的青椒红椒各种椒,全部切碎扎碎,打两个鸡蛋,和椒沫混在一起,搅拌,椒多鸡蛋少,起锅烧油,少许油,油热下翻炒均匀,盛盘,这道青红彩椒抱抱辣子,是唐小纶最爱吃的一道菜。以前奶奶在世还经常做这个还有老哇撒,现在吃不上奶奶的那个味道自己做的总是差那么点意思。
这下几个菜了?小美女候莹华在数着菜,一盘两盘三盘,,,,,,七盘八盘九盘,好家伙一共九盘啊。
糯米果脯拼盘,松花皮蛋,炝锅莲肉盒,陕西搅团,酸辣土豆丝,红油牛肉,川北凉粉,红油皮冻,青红彩椒抱抱辣子。
真是九盘菜,哈哈够了够了,够今晚喝酒了。这边蒸的差不多了,那边饺子也煮的差不多了。
大家准备入席,宫忆楠带着小倩倩,黑白牡丹姐,等等几位一起,一共八个人,围着桌子坐一圈。
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