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月饼的所有原料都是从零开始。
蒸红豆、紫薯、淤泥,再与红糖炒制,放凉备用。
花生、芝麻,还有瓜子碎,都是一点点剥了之后,再炒熟、切碎、拌匀。
面皮亦是如此。
林宝初昨儿就跟城里卖肉的两位掌柜订了猪板油,在菜籽油里加入一些猪油,饼皮会更加酥脆。
厂子里从早到晚,灶里的火就没熄过。
大伙儿身上,都汗流浃背。
不过,当第一炉月饼出炉时。
大家伙看着那金黄的月饼,觉得今天做的一切,都值了。
“大家歇一歇,先吃饼吧。”
为了防止冬日瓜子难晒干,这个厂子里林宝初定做了几个大烤炉。
以后做零食,少不了要烤东西的,有备无患嘛。
今儿倒是巧了,月饼先用上了这烤炉。
炉子的铁板上,一次能烤七八十个拳头大小的月饼。
第一炉的饼,林宝初一人给了他们两个。
但大部分人都只掰了一小口,尝了尝,就用帕子或布巾收起来,放到自己的柜子格里去了。
午饭,他们仍选择吃自己带的白饭和咸菜。
林宝初见了,也没说什么。
吃完月饼,继续干活。
傍晚熄火收工的时候,沈戟来等她一起回家。
林宝初兴奋地从放月饼的竹筐里拿了两个,朝沈戟跑去,“相公,吃月饼。”
沈戟刚从糖厂过来,衣服上还有糖的甜味。
他接过林宝初手里的月饼,饼还微微有些烫手。
沈戟看了眼厂里收拾东西要走的工人,问她:“现在回家吗?”
“嗯。”林宝初用力点头,挽着他的胳膊把他拽走,“饼都做好了,明天来包装就行。”
一天下来,二十个工人加上她,一共做了六千多个月饼。
她揉面、压模,累得胳膊都抬不起来了。
翌日。
林宝初仍早早就到厂子里,跟大家一起用油纸包月饼。
油纸裁成方形,五个月饼叠在一起,五个包一封。
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