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第3部分（第2页）

今天这道菜——金齑玉脍，可是很有份量的，在我国魏晋南北朝的时候就出现了，可以说是历史悠久。最早出自北魏贾思勰所着《齐民要术》书中（话外，白梅，其实在古代算调酸味的佐料）。

不过现在的名，大家肯定清楚，即日本人最喜欢的生鱼片。话说这还是从我们国家传过去的，为何现在我们都不吃？白白地叫日本人抢了去呢？

唉~

此菜在宋代又称水晶脍，苏轼跟陆游都很喜欢吃。

第三章：酸辣凉皮

赵家厨房的下人们吃了晚饭后喜欢坐在一处说话，一来厨房前面有块大的空地，可以汇聚很多人；二来，王九指有时候会试点新菜，请他们尝了。

四儿疲倦的坐了下来，大口的喝干瑞雪端上来的绿豆汤，气喘地道：“那些个小姑奶奶还真是要人命。这么多年我都没洗过这么多的东西。”

赵原将四儿的饭递给了她，将位置让给其他几个负责浆洗的下人，让她们好生吃饭。

四儿拨拉了饭菜，根本就不想去吃，王九指瞧了其他的几个下人都懒懒的，走进厨房，调了一大份酸辣凉皮出来。

“王师傅也让我们尝尝？”赵原几个人瞧着王九指端出的凉皮，颠着脸凑了过去。

酸酸的，凉凉的，合者辛辣的蒜泥。四儿有些胃口，吃了两口，只叫赵原再给她来份绿豆汤。

赵原笑着道：“四儿姑奶奶，你这是怎么，那帮手不能提，肩不能挑的小丫头，能把你累成这样？”

四儿苦笑着道：“那帮小姑奶奶拿了好多东西出来叫我们洗。一路上的衣裳不说，还有什么窗幔被褥。感情她们这一路都睡自己带的！”

另一个浆洗的媳妇揉着肩头道：“可不是。家里都预备下了摆设，那些人还说要今日洗了，明日好挂。真正的开了眼，连丫头穿的都是绫罗。”

一听说绫罗，厨房的下人们都听住了，请那个媳妇多说点。

“那两个大丫鬟今日穿来的还是紵丝衣裳。二老爷在任上可是做的稳当。”接下来媳妇又说了送衣裳来的丫鬟手上的镯子式样，还有言语，听的那些人是一愣一愣的。

他们知道五姑娘身上也不过是绫罗紵丝，过节上头，老太爷才叫人给裁一两件绸缎的衣裳，像他们则是绢、棉布之类的布料。看来二老爷的官运亨通。

“厨房的大厨是谁？溶月姐姐说天热没胃口，要个清爽可口的东西送去。”一个小丫头站在厨房院门口，高声道。

王九指忙站了起来，问道：“是三少爷跟前的么？”

小丫头有些不耐烦地道：“是了！你再拿些冰镇酸梅汤来。”

王九指为难地道：“厨房没备下酸梅汤，绿豆汤却是有的。”在这里，平日只要备上一锅绿豆汤就好，家里也没这么多讲究，

小丫头不高兴了，嚷着道：“三少爷要喝的！”

赵原听着她那话不大高兴，他见过二老爷家人几回，总觉得眼高过了天。先不说灶上熄了火，单单她这种借着主子的名头要东西的却是叫人不舒服。

“三少爷要喝的已然送去了。灶上已然熄了火，吃不下，明日饿了就能吃下了！”

小丫头似乎没遇到过这种铁板上的事，一跺脚走了。

王九指拍着赵原道：“反正不过是举手的事，你何必争执呢！”其实这种事很常见，有的人特地要了盘燕窝糕，不吃，只是掰着玩，却是为了发泄那窝集心头多年的怨气。

赵原是二十岁的大小伙了，可性子却直的不行。他梗着脖子道：“真正没见过这种人！”

王九指知道他在老宅多年，没到外面看看，耐心地道：“她们在二老爷那做惯了，不知道咱们这的规矩。”

“所以才跟她说明白。”赵原一拧脖子不再说话。

王九指也没有再说了，这世上的事只有自己经历过才知道严重，旁人就是说破了嘴皮子那也是没用的。

四儿伸手给了赵原一巴掌：“你没听过阎王好过，小鬼难缠？又不是叫你做菜，王师傅都没说话呢，你着急什么！”

“赵原怕爹爹累着！”一直听着大人们说话的瑞雪扑到王九指跟前，帮着赵原说话。她仰头望着王九指道，“爹爹都累了一天了，也该歇息了！我给爹爹揉揉手。”

赵原忙请王九指坐下，狗腿地为他捶肩揉背的。口里道：“就是。师傅今日可比往日多做一倍的菜。您教我两手？那个金齑玉脍真是别致。”

瑞雪用力地推着赵原，不满他抢了自己的位置：“爹爹是我的！爹爹是我的！”

王九指一把将瑞雪抱了起来，笑着道：“好。你给爹爹揉揉手。”

瑞雪轻轻地拂过王九指右手的那个缺口。她已经知道爹爹右手少了一个手指的事情，可是当她问的时候，爹爹总是淡淡的说因为做菜不小心弄掉的，可是他双眼流露出了神色却让她感觉到不一样。

她轻轻地吹了吹，揉揉王九指的手节，问道：“爹爹，还疼不疼？”

王九指永远忘不了自己失去右手食指的那天，几乎断了他所有的人生，当时的不甘心跟愤慨，还有害怕爷爷跟母亲失望的无奈，依旧能体会的到。

他揉揉瑞雪的脑袋，亲昵地道：“不疼了。瑞雪给爹爹吹了就不疼了！”

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