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第94部分（第3页）

“谢谢你，清芳。”

“应该是我谢你才对，进去吧，王书记有些疑心了。”

我们进去时，王文刚和杨青山正在和石成山领教做狗肉的心得。

“吃狗肉以广东最闻名，他们最爱的是‘炖狗肉’和‘原煲狗肉’，都具有独特的广东风味。‘原煲狗肉’是用炒锅将狗肉与葱、姜、蒜、陈皮、柠檬等配料炒匀后，换用瓦锅，用炭炉炖煮熟，围炉边吃边下塘蒿菜、生菜、菠菜和油、盐，肉香菜鲜，特别是下雪天吃狗肉，炉热身暖，别有风味。江西风味的狗肉，讲究用少许辣椒油，随放一些陈皮，老姜、葱、黄酒等调料烹制。如‘爆地狗肉’、‘家乡狗肉’、‘辣子狗肉’等。东北人习惯吃‘清炖狗肉’、‘蒜泥辣子狗肉’等。”

“老板不简单哪，各地的狗肉做法，吃法都了如指掌。”王文刚赞道，见了我和张清芳，急忙招呼道，“你们磨磨唧唧干啥子，快来听听，石老板还是饮食名家啊。”

我们围着一圈坐下，石成山谦虚道：“什么名家啊，都是听说的，我祖上曾经是前清才子纪晓岚府里的一个厨子，纪晓岚爱喝黄山毛峰，爱抽烟喝酒吃狗肉，这是他平生四大爱好。”

张清芳怀疑道：“真的假的？”

石成山歉然笑道：“谁知道呢？老一辈就这样传说下来的。”

“小张你管他真的假的，关键要看这是不是个卖点，我们如果把卖狗肉和纪晓岚联系起来，这生意就好做了，至于是不是纪晓岚曾经吃过的狗肉味道，谁还能花时间去考证？”王文刚入迷了。

我和杨青山都同意他的说法，现在什么都是炒作，只要有题材，就不愁出不了名，芙蓉、凤姐，现在谁有她们名气大？世人都有一种猎奇的心理，狗肉味美肉香，这是人人都知道的，加上前清才子纪晓岚，就构成了炒作的几个要素。

“狗肉火锅其实是朝鲜族的传统风味，起源于吉林延边朝鲜族自治州的延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。狗肉做成火锅，肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富，冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。这做法就是我们厂里一个朝鲜族老工人教我的，我从小就爱做菜，下岗后我想到的第一个念头就是开馆子。”石成山看来很有合作的诚意，说了自己的创业经历，“初来时搞了一个中餐馆，生意不好，现在人人都爱吃点新鲜的，所以就想起了开狗肉火锅店。”

“我吃过许多人做的狗肉，有红烧、清炖、爆炒等等不同做法，但都没有你做的味道好，莫非有什么诀窍？”王文刚问道。

石成山呵呵一笑，“这是当然了，给你们说吧，单就是杀狗的方法、煮肉加水、切狗肉都很很多讲究，你们注意狗肉是怎么弄成小块的？”

我脑子一回想，回道：“好像是用手撕的？”

“就是，狗肉煮熟后，不能用刀切，要用手撕成丝，才能保持火锅的独特风味。吃狗肉毕竟不是传统的主食，只是调剂人的口味而已，吃多了大鱼大肉就觉得青菜萝卜味道好，狗肉也是一样，历来难登主席，和尚、叫花子、苦劳力没吃的就打狗吃，所以，狗肉的一切做法都要保持原味才是最纯正的。狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。冬天吃点狗肉会感觉神清气爽，精神倍增。”

王文刚听得直点头，附和道：“这是实话，我有切身体会。”

狗肉经念完，我一看时间，已经快九点了，急道：“单位明天还有急事，我不等了。”

杨青山道：“陆川你先走，我和文刚等尘中。”

我和张清芳出来坐上车，小车很轻快的驶上公路，沿途车辆很少，杨柳镇距县城不过三十公里，半个小时就可以赶到。

“你喝了酒，开车有问题吗？”

“放心吧，这点酒量还不成问题。”

我嘿嘿一笑，说道：“原来你是装的啊，深藏不露哦。”

“咯咯咯……我们女生能像你们一样吗？见了酒就像饿鬼捡到肉包子。”

“也是，女性喝醉了毕竟有些不雅观，女人还是淑女好。”

她斜斜的瞟了我一眼，“我发现你们男人很矛盾，自己的女人总希望越淑女越好，别人家的女人越浪荡越好，世上的好事都叫你们占完了。”

“也不是吧，我就希望所有的女人都像你一样。”

“我一样是怎么样？”她分明对我这句话有一种骄傲和感动。