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第41章 做个豆腐脑也要证（第2页）

“不是那个，像是豆腐脑这种食品，是需要专门的营业执照的。”

听到这句话陈烁顿时愣了：“这是咋回事，您展开讲讲？”

陈烁倒是有食品经营许可证，但像是豆腐脑需要专门的执照，他还是第一次听说。

伴随着李大爷的解释，陈烁这才弄明白了到底是怎么回事。

豆腐脑看上去也不过是早餐，但其实他和其他食物不太一样，因为豆腐脑的制作需要添加添加剂。

没错，卤水这种东西在法律上也被定义在添加剂的范畴之内。

所以要想售卖豆腐脑，还需要专门办相关的执照。

除此之外，还有诸如冷食拼盘之类的菜品，也需要专门的营业执照。

因为凉菜和熟食不一样，制作的过程当中极容易混杂进去细菌。

某些不正规的店铺甚至还会出现切生肉的案板和切凉菜的案板混用。

这么做就极容易导致细菌交叉感染，甚至还有可能出现寄生虫感染人体的情况。

所以制作凉菜需要专门的凉菜间，还要有专门的清洗系统以及至少五平米的空间。

“那这么说来，岂不是大部分的店面都没有相关的营业执照喽？”

回想起自己的经历，陈烁微微皱眉。

李大爷点点头：“是这样的，很多路边的小店真要说起来，其实都算是违规经营。”

“不过一般也没啥事就是了。”

食品毕竟是要进入人口的东西，所以相关方面的规定相当严格。

不过整个市场这么大，难免有监管不到的地方，这就给了许多小店经营的空间。

对于这种小本经营的生意，执法人员也不会太过为难，前几次发现只是会勒令你停止违规经营或者是抓紧时间补上手续。

但若是屡教不改，那就是该罚罚该处理处理了。

“我记得前一阵子就有新闻说有家店因为卖豆腐脑被罚了五万块，网上那叫一个骂啊！”

李老头砸吧砸吧嘴：“但其实那是警告过对方好多次了，对方一直不改，最后才罚款的。”

“这你都知道。”陈烁有些惊讶：“嚯！”

“那可不，不看看你李大爷是谁？”

李大爷摆摆手：“虽然说一般不会出啥问题，但这种手续上的东西，能提前办一个还是办一个吧。”

“不然到时候查到你就麻烦了。”

“瞧您这话说的，查不查我也得办不是？”陈烁笑了笑。

“下午我就抽空跑一趟，您就放心吧！”

手续没办下来，这豆腐脑自然是不能卖了。

不过好在陈烁做的不多，也只是试营业，于是干脆就不卖了。

碰见熟人过来，给人尝尝味道，看看怎么样就是了。

如果不是一两个人实在是吃不完，陈烁就自己解决了。

不过李大爷的话也是给陈烁提了个醒，以后要上什么新的菜品的时候，要先去查查需不需要什么额外的证件或者是执照什么的。

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