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第8部分（第2页）

所以，把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。要喝开水，不要喝生水。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。

●许多人不会烧开水

水要烧开之后才能喝，这是一个生活常识。即便过去中国皇宫喝的水，是北京玉泉山的矿泉水，也必须烧开之后才能喝。自古以来，烧开水有三个目的：

①杀死水中的微生物。有水的地方就有微生物的存在，因此水中就有细菌、寄生虫卵等微生物。必须把水加热烧开，杀死这些微生物。因此无论是什么水，必须烧开之后才能喝。

②去除水中的大量的矿物质。水中含有钙、镁离子，同时水中也含有大量的二氧化碳；水被加热之后，生成不溶于水的碳酸钙、碳酸镁等水垢。这就是水壶中经常有水垢的原因。尤其是中国北方的自来水，含有大量的钙、镁离子，必须加热去掉。但是如果硬水中含有硫酸根离子，那么问题就严重了。这时加热会产生硫酸钙沉淀，这是一种紧密而又附着力很强的水垢，附着在壶壁上降低了水壶的导热性，必须加入山楂共煮去垢。

③去除水中的有害气体。烧开水的关键问题是壶上要有一个通气孔，而且烧开之后，必须让通气孔持续3～5分钟冒气。

为什么开水壶上需要一个通气孔，而且烧开之后，要让通气孔冒一会儿气呢？这是因为煮开并且沸腾3～5分钟的开水，可以使水中的一些有害气体被蒸发掉。

即便是比较纯净的直饮水，也含有一些有害气体。一般水中混有二氧化硫、硫化氢、氨气等，这些有害气体是水中微生物的代谢产物。因此我们生喝直饮水、矿泉水、山泉水，或者使用饮水机、紫外线、等离子树脂处理的水，都喝入了有害气体。至于号称纯净的蒸馏水，由于使用密封的仪器去制造，因此也有保留有害气体之嫌。

我们目前使用的自来水，更是必须使用有通气孔的水壶去烧开，而且必须煮开冒气3～5分钟再关火。这是因为自来水的气味很大，其气味来自六个方面：

①水库中的水生动物、植物、微生物的繁殖和腐烂而发出的气味。

②水库中有机物质的腐烂分解而散发的气味。

③水中溶解气体如二氧化硫、硫化氢、氨气的气味。

④水中溶解盐类或泥土的气味。

⑤排入水体的工业废水所含杂质，如石油、酚类等的气味。

现代人越来越傻　他们又喝起了生水（2）

⑥自来水厂消毒水过程中加入了氯气，而且检测标准依然是20世纪80年代的标准。

●我们一定要喝凉的开水

许多人要喝热开水，甚至要喝很烫的开水，尤其是许多家长，要给小孩子喝温开水，这是很有害的。自宋朝以来，中医就认为小儿乃是纯阳之体，甚至金朝的刘完素认为每个人都是纯阳之体。因为每个人每天都吃进很多食物，而食物已经补充了许多热量。因此我们不要再补充额外的热量。

我们不要小看热开水提供的热量。如果我们喝了热水，或者使用热水洗澡，以及利用热水袋取暖，那么就会感觉全身很温暖。相反，如果我们喝了冰水，或者使用冷水洗澡，以及利用冰袋降温，那么就会感觉全身很寒冷。这说明热水里具有热容量，这个热容量可以使用焦尔公式计算出来。然而我们人类不需要多余的热量，因此喝热水不好。

临床证明，如果发热的病人依然喝热水，那么体温很难下降。如果失眠的病人依然喝热水，那么入睡十分困难。如果疼痛的病人依然喝热水，那么疼痛很难缓解。因此我们一定要喝凉开水。

●凉开水的保质期应当是三天

我们把水烧开之后，要把水自然冷却一夜，就能够得到凉开水；说是凉开水，其实就是室内温度的水，不需要把水放到冰箱里降到室温之下。因为我们喝冰水，容易刺激人的肠胃蠕动而拉稀。自水烧开之后算起，这壶水的保质期应当是三天。因为超过三天之后，难免空气中的细菌落到水中滋生。因此要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。

许多疾病也与饮水不安全有关（1）

有人说，水是最佳最廉的保健品，这丝毫不夸张。但是如果不能喝到安全的饮用水，那么人就要生病。据世界卫生组织说，目前全球每6人之中，就有1人不能喝到安全饮用水；人类的80％的疾病及死亡与水有关。所谓不安全的饮用水，不是很显然的污浊的水，而是貌似清洁，但是被化学物质污染的水。

随着工业废水、城乡生活污水的排放量和农药、化肥用量的不断增加，许多饮用水源受到污染，水中污染物含量严重超标。过去水质超标大多表现在污浊和细菌方面，而现在则是越来越多的化学物质，甚至毒理学指标超标。由于水质恶化，居民饮水质量和卫生状况难以保障。

目前主要是高氟水、高砷水和化学水的问题突出。

△高氟水主要分布在我国的华北、西北、东北和黄淮海平原地区。据调查，长期饮用高氟水，轻者形成氟斑牙，重者造成骨质疏松、骨变形，甚至瘫痪，丧失劳动能力。因饮用高氟水而引起的这些病症一般使用药物治疗无明显效果，往往给家庭带来沉重负担，致使家庭贫困。在氟病区，由于氟斑牙、桶圈脚、驼背病屡屡发生，直接影响青少年入学、参军、就业和婚嫁。

△近几年来，我国的内蒙古、山西、新疆、宁夏和吉林等地，屡屡发现饮用高砷水致病的问题，受影响人口大约有200多万人。长期饮用砷超标的水，造成砷中毒，可导致皮肤癌和多种内脏器官癌变。

△化学水导致男性阳痿不育。过去50年来，男性阳痿不育病人，在世界范围内都有所增加。科学家认为，这种情况与化学水有关。饮水中所含有的这种化学物质，能够引起精子缺陷、数量减少、活性降低。

①许多杀虫剂都有生殖毒性。滴滴涕：最广泛的有机氯杀虫剂。滴滴涕对生殖系统危害可以有直接、间接等多种途径，主要是通过改变激素代谢酶的活性和干扰激素——受体结合实现。使人在第一代生育能力降低，孕产第二代的存活率降低，第二代则丧失、减弱生育能力。使男性性欲降低，女性发育推迟，乳汁分泌减少和不孕。可以引起所有动物生精细胞蜕变，生精活动降低。可以使男性的前列腺对睾丸酮的吸收降低，改变类固醇激素在附属性腺的代谢及结合。敌敌畏：最常用家庭杀虫剂。引起睾丸组织病理病变，引起曲细精管蜕变伴随精子细胞消失。其他有机磷农药也广泛应用的杀虫剂。抑制肝脏对睾丸的代谢，抑制胆碱酯酶，影响精子活动和男性生育能力。例如林丹用于控制甲虫、水果、蔬菜的病虫害，它降低精子数目，使睾丸出现蜕变死、细胞增生，曲细精管严重受损。

②二溴氯丙烷：对睾丸有毒性，使男人染色体不分离的频率增高，引起精子减少或无精子、生殖细胞丧失、精子丧失。

③二溴乙烷：选择性损伤精子，导致一过性不育，睾丸重量和血清中睾丸酮含量降低。可以使精子活力下降，畸形精子增多，还有致突变性和致癌性。

④二硫化碳：对生精过程和性激素水平有明显影响，接触其可以出现精子减少和睾丸酮量下降。接触的人23性欲降低。

⑤棉酚：引起睾丸组织曲细精管上皮变性、坏死、生精上皮层减少，还可以导致精子发生过程中断。

⑥：苯引起男性睾丸组织损伤，生育力下降，甚至发生染色体畸变。

⑦乙烷、甘油酯、乙二醇乙醚：有生殖毒性，对人体生殖功能潜在危害严重。

⑧邻苯二甲酸酯：通过环境污染和输血袋的应用，侵入人体组织。通过减少锌含量引起睾丸损害。

⑨氯乙烯：对人体有致癌作用，可以导致男性染色体畸变，而导致男性配偶出现胎儿死亡。氯丁二烯：产生睾丸损伤，精子数量减少，导致性功能障碍，精子形态改变，使其妻子自然流产率高。

⑩洗洁精：对人体危害是鲜为人知的。洗洁精是用来清洗餐具炊具、水果、蔬菜的合成洗涤剂，有较强的去油去污作用，有的还有消毒、杀菌功能，很受消费者欢迎。洗洁精是由烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚乙烯等各种化学成分合成的，从?

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