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第9部分（第2页）

南岗秋林公司在哈尔滨人的心目中一直占有很高的文化地位。尽管近几年来这种很高的地位已经开始动摇，但它似乎仍然保有老市民对它的尊敬与信赖，仍然在亲切目光的注视之中。

南岗秋林这幢老房子整体呈墨绿色，有一个类似白宫式的半圆形穹顶。早年，正是这个半圆形的穹顶，成为秋林公司的形象标志。

先前，秋林公司的装饰与布置纯粹是欧式的，服务员也是欧式打扮，其中不少是俄国妇女。洋楼、洋售货员、洋货、洋广告、洋泾浜的“毛子话”，以及一半以上的洋人顾客，外乡人冷不丁到了这里还以为走进了国外的商店呢。

六七十年代的时候，我经常光顾这家商店。那时候，由于我受到了一些西方文艺思潮的影响，觉得逛这家商店就等于去上一堂西方文艺思潮的实践课了。的确如此，在这家商店里，我买到了欧洲小说中常提到的兰姆酒、茴香酒、小肉肠和香槟酒。这本身对我来说就是一个很大的精神满足。要知道，作家体验与深入生活的方式是多种多样的，有的方式甚至有点匪夷所思。当年，哈尔滨就有很多像我一样的年轻人喜欢到秋林公司去。其实他们兜里并没有多少钱，不过是为了满足一下他们梦想当绅士的欲望而已。这种行为，也是早期哈尔滨青年文化人精神风貌的一个有趣的缩影。

前面我已经说过，秋林公司的老板叫伊万？雅阔列维奇？秋林。他是俄国西伯利亚地区的伊尔库斯克人，是一个犹太商人。简而言之，是中东铁路的修筑使他有机会到中国来经商。从1900年开始，他先是在哈尔滨的香坊建立了秋林跨国公司，用自己的名字命名“秋林洋行”，1902年又在道里的中国大街上增设了秋林支店，1904年才在南岗的这个“制高点”上开始建造秋林洋行百货大楼，1908年9月正式投入使用。当时，哈尔滨还没有发电厂，无论办公楼、民居，夜间照明全部点蜡，是一座点蜡烛过夜的城市，即所谓的“蜡烛之城”。但秋林公司可以自行发电，他有自己的发电厂。到了晚上，秋林洋行百货大楼灯光通明，人们在远处驻足观赏，秋林洋行百货大楼宛若天上的宫殿一样，使得秋林公司出尽了风头。

秋林洋行这座老房子，横看竖看，总觉得有某些拜占庭建筑风格的味道，特别是房顶上那个半圆形的穹顶。除此之外，我想，整幢建筑之所以呈俄国人最喜欢的墨绿色，毫无疑问，他们是考虑到哈尔滨那几万个俄国流亡者，因为这种建筑形式，这种俄国式的墨绿色本身就是一种亲近，一种召唤，一种信赖。

事实上也确是如此。到这家洋行去的人绝大多数都是俄国老百姓。而在那些营业员当中，有不少是讲俄语的中俄混血儿。洋建筑、混血儿，他们之间是有一种必然联系的。

那个年代很特殊，城市居民也是多样化的，杂交的“品种”很多。那时候的哈尔滨挺有意思的，非常好看。

就我本人而言，对秋林公司的印象大部分是在吃上。像秋林公司烤的像锅盖一样大的大列巴（面包）就是我欣赏的美食之一。早年大列巴的个头要比现在大一圈儿，差不多就像洗脸盆那么大，现在小很多了，像艺术家戴的那种贝雷帽。不过，秋林百货大楼的大列巴与其他商家的大列巴确实不同，秋林的大列巴是用木柴烤制的，而其他商家的大列巴则是用电炉子烤的，两种面包吃到内行人的口中，味道会有明显的不同。我知道有很多外地朋友喜欢秋林公司的大列巴，不过请记住，一定要吃新鲜的、吃刚刚出炉的那种（馒头也是吃刚出锅的好），如果凉了，最好用烤炉热一下再吃。要切成不太薄的片，用餐刀抹上奶油（秋林公司的奶油很纯，不像北京卖的那种，稀稀的，贼甜，要吃那种用餐刀用力抹才能抹匀的黄油），然后佐着大茶肠、酸黄瓜（酸黄瓜必须切成块吃，我看到有切成条或片儿的，那就外行了，让外国人看不起咱们），呷着热热的印度红茶吃才地道。记住，吃大列巴是不能喝啤酒的，如果忍不住一定要喝，也只能喝伏特加或者甜樱桃酒。

我所说的秋林大茶肠指的是粗粗的那种（粗得像婴儿的腰），胖嘟嘟的，被油绳勒成一节一节的巨藕状，一片切下来像一张娃娃的脸，可以清晰地看到里面的肥肉块、胡椒粒、蚕豆，味道极香。吃了这样的茶肠之后去会女朋友，亢奋地接吻，女朋友立马就知道你刚刚吃了秋林的大茶肠。如果女朋友是外地的，也会咽了口水，吃惊地问：“你刚才吃的啥？这么香！”

现在秋林公司卖的大茶肠也还可以，还算地道。但不知道为什么，我总觉得不如先前的好吃了。这可能是生活水准提高之后的一种错觉吧。

秋林公司经营的独家饮品，是黑豆蜜甜酒。每逢节日的时候，这种酒就会大量地上市。秋林公司是论斤卖这种他们自酿的甜酒的。这时节，普通百姓人家都会去秋林公司买上二斤，过节了，喝一喝，回忆一下往昔与俄国人交往的那些有滋有味的日子。

秋林公司吃的“特产”还有列巴圈儿、古斯龚拉克（一种夹白葡萄干儿的小面包）、黑面的苏合力、古力斯以及毛巴合水果糖等等，都很受当地那些或多或少已经被欧化了的市民欢迎。

今天的秋林公司变化了，秋林公司已经在其周围高楼的压迫下显得很普通，很羞涩。当年的辉煌与商业界的霸主地位，在21世纪的今天已经荡然无存。但是，只要你静下心来，仍然可以从这幢老房子身上看到早年秋林公司的那种不俗的风度，和老牌绅士的傲慢。

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犹太流亡者社区的消失

哈尔滨这个声音多次流入我的心扉

有多少次在我心海中荡漾

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你给了我所有知识

和取得成就的智慧和力量

哈尔滨，你是文化艺术的源泉

工商业发展的沃土

是儒学兴盛之地

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给东北地区带来繁荣

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