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噢,原来?是陶锅里面铺了米饭、各色蔬菜丝儿、辣白菜还有豕肉,他学着旁人的样子用勺子搅拌均匀之后舀起一勺,尝到了熟悉的味道。

这辣白菜

竟和徐司业送来?的一模一样!

他瞪大了眼。

辣白菜里的汁水很?足,脆爽脆爽的,似乎有股清香,他后面仿照腌制的总差了这点香味。

所以,饭后他找到店主小娘子,希望同她交流下?辣白菜的做法。

这边乔琬听完了面前自称是国子监饭堂庖厨的男子所言,笑道:“大概,是我放了苹果泥和梨泥的缘故?”

两种果泥混在红辣椒泥里,很?难分?辨。

许二狗露出个?恍然大悟的表情来?:“多谢小娘子告知。”

“许师傅无需客气。”

乔琬微笑着送走?着对?师徒,而后发现,对?方?在座位上也留下?了一张方?子。

猪杂火锅。

其实许二狗留下?的,原本是猪杂粥才?对?,因为是火锅店,乔琬便改良了一下?.

也是粥水做底,跟乔琬之前做过的粥底火锅不大一样的是,许二狗给的方?子里粥水是比较清澈的那种,用猪骨熬的,还加了木瓜,煮开后汤呈乳白色。

千层肉、猪面肉、猪柳筋、后颈肉、竹肠、猪腰、猪肝、猪心?、黄喉、脊髓

这是一场围绕猪身上各个?部位展开的盛宴,滚汤入锅,大火煮,两句话的功夫就立马开捞。

在粥底的烫煮下?,大多数猪肉呈现出滑嫩粘糯的口感,边角有些清理不干净的肥肉,反而使肉味与油香并存。偶尔在瘦肉中间?会夹杂一两根肉筋,使肉片更脆、更有嚼劲。

黄喉脆得能与鸭肠、毛肚共同提为火锅三宝,又本身都没什么味道,全依靠汤底和蘸料发挥,所以总有人喜欢让他们同台竞技,看?是否能吃出什么不同。

有监生一次性点了这三种下?锅烫熟,捞起来?不管不顾就往嘴里塞的,事?后形容那感觉像是嘴里在放炮竹,震耳欲聋。

有不爱吃猪肉的人,勉强能接受猪肉在辣汤火锅里的存在,对?于看?着没什么味道的粥底火锅表示了疑虑。

“不腥不骚么?”一监生捂着鼻子,颇为嫌弃。

“不会,”乔琬笑道,“小店的肉源都是绝对?够新鲜的,能减少猪肉的腥臊味。”

他不信邪地试了试,还真没有什么奇怪的味道。

至于蘸料嘛姜葱水、辣椒酱油、还有咸辣的豆豉辣椒酱。

李祭酒进?来?总觉得女儿还有什么心?事?瞒着自己似的,又猜不出到底是什么。

李锦书也是万分?的纠结,和徐璟一起瞒着阿婉的消息,好在阿爹早做了最?坏的打算,从来?不提,也就只有那几个?节日会触景伤情一番。

不过,却不知李祭酒从哪儿得知了火锅的吃法,这日晚上还拎了只鸳鸯锅回来?,也不知是哪位同僚送的,还邀了沈大学士跟徐璟一起,在家里摆起了火锅。

沈大学士如今也就修修闲书、享享清福了。

论年纪,沈大学士比李祭酒还小几岁呢!论官职一个?品阶高,一个?有实权,这却没什么好比较的。

不过,有个?女儿在宫里当了贵妃,终究还是不一样的。

沈大学士笑笑,在老?友面前十分?随意:“这又是什么新鲜玩意从未见过。”

徐璟答道:“火锅。”

“你个?老?土,没见识了吧?”也是今日才?见识过的李祭酒一点儿也不心?虚,摸着胡子呵呵笑话老?友。

还没吃,两人就已经?拌上嘴了。

“火锅!”沈大学士放在后世也是美食品鉴家一枚,当下?忽视李祭酒怼他的话,笑道,“取得好。火有了,锅也有了,可不是贴切么?三人同食,好生热闹,又扣题耶。”

三人私交甚笃,就没要婢子在旁伺候。

可两人——一个?见也没见过,根本不知道怎么吃,一个?是听说过没吃过的,就只能徐璟代?他们下?菜了。

“老?师,这毛肚脆嫩,只需七浮八沉之后即刻食之。”

“沈公,这丸子小心?里面内馅滚热,烫伤喉咙。”

“蔬菜最?好放清汤锅子中否则一会儿捞起上边全是红油”

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