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着急些的，便直接上?手了。

乔妘轻轻咬下去，冰甜清凉的触感在?舌尖蔓延开?来，汁水丰沛，争先恐后从咬开?的小孔里溢出来，乔妘下意识将它们全?部吸溜进自己?口里，并不敢掉以轻心——吞咽得慢一些，又有新的溢出来。

乔妘适应了一会儿，很?快找到?了最?合适的吮吸频率。

果然是很?甜的，这梨子一定生前就非常甜，才会这么多汁。

完全?化冻以后的梨肉是绵密的，变成了浆，是可以咀嚼的状态，当然也可以咬开?表面那层皮之后直接对着口子嗦，就像在?吸溜水果棒棒冰一样。

漫长的寒冬使得华北地区成为了个?天然大冰箱，在?这样的环境中很?难吃上?新鲜水果和菜蔬，但要?将果蔬保存下来却不难。

冰糖葫芦和冻梨就是最?典型的代表。

作为曾经的南方人，乔琬其?实是在?二十四岁那年才知道冰糖葫芦断句的真相应该是“冰，糖葫芦”，而不是“冰糖，葫芦”的。

当时的第一想法便是，冰糖葫芦原来可以冰着吃！

并且，比起在?南方卖的十几二十块钱一根，糖壳齁甜山楂又巨酸的不冰糖葫来说，冰过的糖葫芦简直仙品！

有段时间，乔琬被?小县城里的那家老北京冰糖葫芦店放的背景音乐洗脑了。歌词里面说“都?说冰糖葫芦很?酸，酸中里面透点甜儿”。

有次她哼着歌，被?歌词馋住了，抓心挠肺地想尝尝这酸中带甜的滋味，是否就像年少的暗恋一般可口。

披外套，穿鞋，下楼，骑走小电驴，一气呵成。

斥巨资十五元买回来糖葫芦，吃第一颗的时候还能因为许久没吃的新鲜而津津有味，第二颗便酸了，第三颗甜是甜，酸是酸，却根本没有酸中透甜的滋味，这歌词骗人！

吃了不到?一半，糖葫芦被?重新裹上?正宗老北京特产的外皮丢进了垃圾箱。

惨遭糖葫芦“诈骗”，从此乔琬对其?可谓敬而远之，直至尝到?酸甜冰凉的冰糖葫芦，才打开?她新世界的大门。

从此开?启了冻水果、冻甜食之路，拯救了不少腻得吃不下去的东西。

和冰糖葫芦比起来，冻梨的历史要?更加久远。

最?早记载有吃冻梨习惯的是是契丹人。

如《文昌杂录》中所道：“余奉使北辽，至松子岭压沙梨，冰冻不可食取冷水浸，良久，冰皆外结。已而敲去，梨已融释”，从冻何种梨、如何冻梨、到?怎么吃冻梨，都?明明白白地教给后人了。

在?诸多冻水果之中，冻梨无疑是最?有趣的。不管是反差极大的外表，还是口感和味道与鲜吃时候差别也是巨大。

冷冻之后，梨的香气变淡、滋味变浓，口感也从清脆变得绵密沙浆，与新鲜的时候是截然不同的“姊妹”。

马上?又是一年春，元月酒席多，少不得烹羊宰猪，大鱼大肉，席散后，吃个?冻梨解腻，又能醒酒，再美不过了。

乔琬瞧着外头的雪，觉得不利用起来真是可惜了，故用模具冻了个?冰缸出来，又将梨倒进去，一下子冻了半缸。

第66章八生火锅

冬至大如年。

过冬至后?，阳气渐长，阴气渐消，故冬至为万物复苏之始。

今年的?冬至是个地地道道的大晴天，阿余早起看着明晃晃的?太?阳，念叨了一句：“冬至天气晴，来年百果生?。”

在闻见厨房里传来的?香气后?，喜笑颜开地跑了进去：“小娘子在煮什么？”

乔琬在卤牛腱子，两块极大的?圆滚滚的牛腱子在卤汤里美得冒泡，浓香四溢。

旧俗入冬至，人们一般会召集亲朋，打伙坐下，喝酒说笑，谓之“消寒会”。

士大夫则更雅聚，冬至之后?，每逢“九”日，聚友九人，取九九消寒之义，毡帘毯地，燃碳于?室内，温暖如春，使书童温酒，酒香四溢，众宾客于?窗前赏雪对酌。

饮酒时，必以“九”或与“九”相关之物行酒令。或各执笔墨作画，或山水、或花草、或鸟虫，最后?则以九盘九碗便席为餐。

天子举行封禅祭祀仪式，朝廷上下放假七日。

民间?家家户户亦会祭祀鬼神祖先，祈求消灾除疫，减少荒年。

街上店肆皆罢市三日，乔琬不必祭祖，只提前一日准备好了猪、鸡、鱼肉、果品等，在冬至日早晨便摆上了。

自家晚上则吃饺子配卤牛肉，饭后?另还有桂花冬酿酒暖身?子。

这冬天的?太?阳就像是冰箱里的?灯，人根本感受不到点可怜的?温度。阿余的?颧骨两侧冻得通红，一张嘴，一团白?雾跑了出来：“好香，小娘子，晚上饺子也吃牛肉的?吧。”

乔琬点点头：“成，那你洗洗手，去那边把?面?和了。”

卤牛腱子跟饺子都得晚上吃，早食是平安煮的?鸡蛋汤饼，香醇的?鸡汤底子，软韧面?条，再给每人卧个?荷包蛋进去，出锅撒上些碧绿葱花，点缀的?是这冬日不可多?得的?嫩色。

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