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第38章 乳木果与可可（第1页）
那是一个湿热难耐的早晨，尽管身着宽松衣物，我还是觉得仿佛衣服总是黏糊糊地贴在皮肤上。
眼前摆着一只大碗，里面盛放着前一天晚上我亲手制作的乳木果膏——通过研磨乳木果核并加入水搅拌乳化而成。
“现在该提取乳木果油了。”我说着，将一只小锅放入一只盛满了水的大锅内，确保小锅底部并未接触水面。不出所料，索拉坎人看到这一幕，都像看疯子一样看着我。
“你这是在做什么？”真力皱起眉头问道，显然她也被这个问题困扰着。
“这就是个简陋版的双层蒸锅。”我解释道，“我们要从乳木果膏中提取出脂肪，或者说乳木果油。底层锅中的水沸腾产生蒸汽，间接加热上面的小锅。这样可以温和地给原料加热。”
任何一个曾尝试在微波炉里融化巧克力的人都知道，在这个加热后的食物盒子里可能会诞生什么样的可怕产物。原因就在于不同的油脂有着较低的熔点。这也是为什么巧克力能在口中融化，而如果加热过快，就会变成半生不熟的怪异混合物。通过这样的双层蒸锅方式，我们可以更精细地控制温度，避免类似情况的发生。
利用蒸汽间接加热，热量缓缓上升，使得巧克力、奶酪以及其他富含脂肪的食物得以慢慢转变为液态的火锅状。“瞧好了。”我笑着示意。我的简易双层蒸锅在几分钟内就让捣碎的乳木果膏变为棕色糊状物，随后，一种粘稠的白色物质开始浮到表面。
真力的脸部抽动了一下，似乎在犹豫是否应该相信这种看似奇异的操作。但当索拉坎人们惊慌失措，用维希尔语快速交谈时，她的看法发生了改变。
“他们在说什么？”莉莎紧张地问。
“他们说他们以前从未见过乳木果油如此迅速且纯净地上浮。”真力有些恍惚地回答道，“对他们来说，这简直就像是魔法。”
我用两个词概括了这一现象：“独家秘诀”。
“请让他们拿些滤布过来。”我提出要求。真力点点头并进行了翻译。五分钟后，他们带来了亚麻布。我巧妙地利用分子分离技术进一步提炼乳木果膏，并借助这些布料过滤出纯正的乳木果油。提炼完成后，我皱着眉头看向他们送给我的可可豆。“能否请你问问他们有没有发酵过的可可豆？”
“化妆品需要发酵的可可豆而非生豆。”真力向协助我们的妇女们下达命令。
那些妇女交换了一下眼神，然后回应：“我们也发酵乳品？我们未曾做过发酵处理的生豆。”
“你们无法立刻提供发酵豆吗？”真力紫色的眼睛微微眯起，转头面向我。“这些……原始居民并不做你所要求的那种处理。”
我在心里暗自纠正她：“如果你自己不做，就不该称他们为原住民。”接着，我开口说道：“请她们去找些木箱、新鲜可可浆和香蕉叶来。”
真力下令，妇女们闻声后惊慌失措地跑去准备。然后她再次转向我：“我们不能用这些未发酵的可可豆来做吗？”
“我们既能也将会使用这些可可豆，”我回答道，“但是，正如制作葡萄酒需要经过发酵的葡萄一样，制作巧克力也需要经过发酵的可可豆。发酵和晾干的过程大约需要几周时间，为了生产，我们现在就需要开始这个步骤。”
众人纷纷点头，对于我不断提及的那个传说中的甜点充满了期待之情。
“在此期间，我们会先制作化妆品的基础部分。”我微笑着，将可可豆放入研钵中细细研磨成粉末。一个小时后，我采用了与制作乳木果油相同的方法，成功提取出了可可脂。
“这跟之前你做乳木果油的方法是一样的吧？”真力歪着头问道。
“完全正确，”我答道，“我们正在提取可可脂，它之后会被用于制作巧克力、柔肤皂和化妆品。但眼下，我们还从其中获得了别的东西。”
提取出可可脂后，我把剩下的棕色物质收集起来，握在手中揉成团状。“这就是可可饼粕，”我解释道，“接下来我们会对其进行压榨、干燥并研磨成可可粉。然后根据真力肤色调配，就能制成化妆品了。当然，我们还会加入精油来软化肌肤。”
尽管乳木果油和可可脂是制作化妆品、护肤乳液及肥皂的有效天然原料，但由于市面上有更好的合成替代品，品牌供应商通常不会在除了固态粉底之外的产品中大量使用这两种天然油脂。
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