书阅啦

手机浏览器扫描二维码访问

第115章 卤水豆腐干烩菜中的食材搭配技巧求月票（第3页）

最后又切了点酥肉，顺便将豆腐干斜刀切成小一点的片。

之所以斜着切，是因为比较容易吸收肉汤，让豆腐干变得更加美味。

接下来。

开始制作。

起锅烧油，再往锅里加入半勺猪油。

烧热后将切好的五花肉倒进去，大火翻炒。

炒到肉片透明出油的时候，加入葱姜和干辣椒，再翻炒一会儿，放入食盐、生抽、老抽、白糖。

将调料翻炒均匀后加入几碗猪骨高汤。

烧开。

放入卷心菜、豆腐干、酥肉、粉条。

稍稍炖煮一会儿之后，再放入一些搭配用的芹菜段和胡萝卜片以及木耳等食材。

等锅里的汤汁收到稍稍粘稠，再调入一些食盐，淋入点料油。

搅拌均匀后就可以出锅了。

“看起来好简单啊。”

被宋甜甜称为后厨厨艺地板砖的车仔说道，他觉得做烩菜完全没啥诀窍，捡着好的食材往里放就行了，这有啥难的。

但林旭却很清楚。

这玩意儿看似简单，但也有讲究。

比如马志强今天用了猪肉猪油猪骨高汤和酥肉这四类都很油腻的食材，所以又特意放了芹菜来中和菜品的油腻感。

另外卷心菜相对于白菜来说味道发苦。

所以他放了一些微微发甜的胡萝卜片来均衡卷心菜的苦味。

还有做到最后才放盐，这能让菜品和菜汤里都有咸味，要是放盐早了的话，咸味全都在汤中，菜吃着就淡而无味。

烩菜做起来确实不难。

但食材的搭配却是一门学问。

掌握好了，哪怕只是素菜呢，也会让人馋得直流口水。

正感慨着的时候。

林旭的脑海中突然响起了系统的提示音：

“恭喜宿主领悟到合格级菜品烹调技法——混搭，该技能可帮助宿主做出烩菜、炖菜、杀猪菜等混搭类菜品。”

哇靠！

这也有奖励？

正高兴着的时候，宾利老哥沈国富推开了店门。

“兄弟，肉蒸好了没……嗯？啥菜这么香啊？今天除了梅菜扣肉还有其他惊喜吗？”

————————

第二更送上，求月票推荐票啊兄弟们！

请记住本书首发域名：99mk.la。鸟书网手机版阅读网址：99mk.la

明末枭雄：从佃农开始  我在凡人科学修仙洛虹  幼崽期禁止携汪出逃  在玛丽苏文里考大学  十代目每天都在带薪摸鱼  兽降三国  绿茵崛起之路  台球博士  披着马甲的我被当做美强惨  咸鱼修仙超快乐的  [西游]抱紧哪吒大腿后我成了妖界大佬  命不久矣后我成了万人迷  明撩暗恋  越界  绝色美女总裁的贴身保镖  联盟之国电掌门人  桃源小龙医  暴躁符文师竭诚为您辅助  养崽理财，十倍返利  恋爱游戏怎会死路一条