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“烤乳猪的吃法有很多,除了白砂糖、鱼子酱之外,还有蘸着黄芥末酱、酸梅酱、或者甜面酱等吃法,林师傅可以一样一样的试,不着急的。”
嗯,谢保民这个狗东西已经跑了。
学清水芙蓉的希望全都寄托在了林旭身上。
所以这回儿要让他吃好喝好,这样做清水芙蓉的时候,才会把需要用到的技法毫不保留的展示出来。
“谢谢郭总厨,你也吃啊,我一个人吃不了太多的。”
吃了一些酥脆的乳猪皮之后,林旭又夹了块白生生的乳猪肉尝了尝。
原本他以为这肉没有味儿应该蘸着甜面酱吃的,但吃到嘴里后才发现,腌料的味道居然很浓郁。
肉很香,纤维很细,吃到嘴里甚至有种粉粉的感觉。
想想也是,虽然乳猪跟香猪很相似。
但香猪只是长不大而已,实际上已经成年,所以猪肉肥瘦分明,肌肉纹理清晰可见。
而乳猪只是出生一个多月的小猪。
猪肉稚嫩,肌肉的纤维甚至还没开始生长,那细嫩多汁的肉质配上丰腴的口感,简直绝了。
刚才郭卫东说烤乳猪跟燕窝鱼翅同一档次,林旭还觉得有点夸张。
吃完之后才发现,人家说得真是一点不夸张,这玩意儿是真好吃,皮好吃肉好吃,甚至连猪耳朵猪尾巴甚至猪蹄的口感,也别有风味。
真是太棒了!
吃完乳猪,林旭又尝了尝十号楼比较有名的腊肠煲仔饭。
美味的广式腊肠配着米饭蒸出来,再淋上一勺特制的酱汁,米饭粒粒分明,腊肠浓香馥郁,酱汁鲜味十足,三种食材配在一起,说不出的美妙和谐。
当然了,最美妙的还是锅底的那层锅巴。
那香中带酥的口感,简直让人陶醉。
今天先吃了烤乳猪,又吃了煲仔饭,吃到锅巴的时候林旭其实已经吃饱了,但几块锅巴下肚,却让他有了一种唐僧取到真经、沉香噼开华山、刘备请到孔明的心情。
完满了,痛快了,无憾了……
“郭总厨,你们这里的煲仔饭就是好吃,怪不得我师兄赞不绝口呢。”
“那狗东西每次夸人都憋着坏招……林师傅吃好了?要不要休息一下?”
郭卫东的话让林旭心里一乐。
看来这位总厨对清水芙蓉很在意啊。
他笑着说道:
“不用不用,咱直接开始就行。”
清水芙蓉这道菜虽然麻烦,但并不需要什么体力,不用休息,正好做的时候还能消消食呢。
两人来到厨房里。
清汤、鸡肉蓉、蛋白等做清水芙蓉要用的食材全都已经准备妥当。
林旭也没客气,直接开始做了起来。
原本在后厨气场还很强大的郭卫东瞬间变得跟个小学生一样,在林旭做的时候不断问东问西。
显然,他是真想把这道菜学到手。
两小时后。
当看到郭卫东做的清水芙蓉次第绽放,林旭在心里长长松了口气。
总算完成了今天这场教学任务啊。
上个月来钓鱼台上班的时候,还准备把这里当成副本可劲儿刷技能刷经验呢,没想到还不到一个月时间,自己就开始教钓鱼台的总厨做菜了。
人生大起大落实在是……
正要感慨一番,脑海中突然响起了系统的提示音:
“宿主首次教国宴总厨做菜,积分商城中的教学培训模块提前激活,宿主可利用积分给员工们兑换相应的教学培训任务。”
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