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第338章 这醉蟹的含瓜量可真高啊姜母鸭出锅技法到手求月票（第3页）

这是自己全套产业的核心，不能轻举妄动。

等以后有口碑有人手，资金充沛时再考虑开分店也不迟。

蟹腿上的肉经过醉卤浸泡，口感会变得嫩滑，不仅滋味鲜美，同时还有些许回甘，让鲜味变得更加绵长。

蟹腿上的肉不算多，但吃起来却有种探索的快感。

跟吃兔头、鸭头等美食的感觉一样，掰扯半天抠出一点点鲜美的蟹肉送进嘴里，那种愉悦感，真的很让人上头。

老黄说道：

“趁着母蟹还没下市，我等会儿就让人再送点蟹过来让林兄弟再做点，等腌好了咱还聚在一起喝啊。”

“没问题！”

“黄老板大气！”

正说着，魏乾将蒸柜里蒸好的熟醉蟹送了过来。

生醉蟹鲜美，熟醉蟹浓香。

刚上桌，严琳就眼前一亮：

“熟醉蟹就得腌好再蒸，这样滋味才更美。”

她是吃蟹高手，什么都不用，直接拿起一只就麻利的开始拆解，一边吃一边夸林旭的手艺好。

林旭拿着一个熟醉蟹，熟练的将蟹肉拆出来放到了沉宝宝面前。

这丫头因为有过吃蚕蛹过敏的经历，对生醉蟹有些敬而远之，不过熟醉蟹就没事了。

她吃着这鲜香味浓的螃蟹，突然想起了中和螃蟹寒性的姜母鸭：

“旭宝，那些姜母鸭啥时候好呀？我好想尝尝味道……”

林旭看向了师兄。

谢保民起身说道：

“应该差不多了，我去看看，行的话就上桌开吃。”

醉蟹虽好，但也只能尝个鲜而已，不能多吃，不然肠胃受不了。

相对来说，还是姜母鸭比较好，下饭又下酒，还有驱寒暖胃的功能，甚至连生理期的女孩子也应该多吃。

除了不吃姜的人之外，这道菜能满足每个人的胃口。

见师兄去了厨房，林旭也起身跟了过去。

趁着手中有烹饪学习卡，赶紧把这道菜学到手，这样以后想吃就能在店里做了。

来到厨房。

瓦煲里不断传来滋滋声，这是油脂在煎鸭肉的声音。

谢保民掀开锅盖，浓郁的香味就从里面飘散而出。

鸭肉的颜色变得更红润，还泛着油光，让人一看就想夹一块尝尝味道。

竹制锅铲翻动两下，锅底那些被煎成焦黄色的鸭肉和姜片被翻了上来，一同翻上来的还有锅底那散发着浓郁香味的油脂。

“师兄，咋感觉锅底的油脂变多了啊？”

林旭有些好奇，之前用剪刀剪肉时候，锅底的油感觉都快熬干了，但现在油脂却比之前明显多了不少。

“这是鸭肉中的油脂被焗出来的缘故，干鸭子吃起来干香十足，原因就是油脂被焗出来了，鸭肉更紧实更劲道。”

翻了一遍之后，谢保民盖上盖子用抹布垫着从灶上端了下来。

林旭趁机在心里默念一声：

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