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第357章 先炸后焖少加水最美不过青鱼尾陈总厨我好想你求订阅（第5页）

芡汁挂在鱼身上后，淋入一点料油，让鱼尾看起来更油亮，更诱人。

接着，就到了烹制烧划水最关键的一步——大翻勺。

从鱼尾再次入锅后，整条鱼一直没有翻过面，所以下面的颜色更加红润漂亮，而上面则差点意思。

为了让卖相更好，需要用大翻勺的方式把鱼尾翻过来。

谢保民和戴建利两人见林旭要做这一步，全都停下了手中的活儿。

“这挺有难度的。”

“对，鱼尾已经彻底软烂，稍稍一碰就会烂糊成一团。”

很多厨师做这一步都失败过，不是力道太大导致翻过来的鱼尾重重摔到锅里，成了一团烂肉，就是力道太小，翻了一半没翻过来。

而且扇形菜品跟圆形菜品不一样，这种不规则的形状更难完全翻过来。

两人正想着，林旭一个大翻勺将鱼尾抛起来，随即端着锅往上一抬，鱼尾像是跳水冠军一样落入锅中。

鱼尾完整，甚至连汤汁都没溅出一滴。

“牛逼牛逼，林兄弟这手大翻勺真有老师傅的感觉了。”

林旭笑着说道：

“我其实心里也怯着呢，幸好这鱼尾给面子。”

将炒锅放在灶上再转动两下，让锅底汤汁将鱼尾紧紧包裹起来，林旭便凑到准备好的扇形鱼盘上，手一抖，鱼尾稳稳滑落进去。

鱼身正对着扇形的圆弧面，而鱼尾，则对着扇形的底角。

严丝合缝了属于是。

这会儿谢保民和戴建利也将各自负责的鱼尾做了出来。

两人用的是大锅，一次做四五条鱼尾。

当谢保民同时翻五条鱼尾时，彻底把林旭给惊住了。

靠靠靠，师兄这是真牛逼啊。

所有鱼尾盛出来，等传菜员端走后，三人开始制作已经拆好鱼骨的拆烩鲢鱼头。

他们正忙着的时候，店门口，一台出租车稳稳停在了门口：

“是这里吗？”

“是是是，多少钱，我扫给你。”

“付款码在后面……两个街口也打车，这么饿吗？”

任杰扫了钱，随即推门下车。

要搁平时，他直接走路就来了，但今天，心里满是小帮厨，连刚刚在警队做工作报告也结结巴巴的，所以刚结束，就拦了台出租车来到了迎春街。

站在店门口，任杰没有立即进去，而是深吸一口气，给陈燕发了条短信：

“陈总厨，我出差回来了，就在店门口，你能出来一下吗？”

他本想进去的，但想想店里的服务员老起哄，还是在外面先把事情说清楚吧。

我是个随时要把命拴在裤腰带上的刑警，我父母是个老学究，只接受硕士以上学历的儿媳妇……

你若不嫌弃我，哪怕全世界反对我也娶你。

让你一直保持坐在老家草垛上的灿烂笑容。

一时间，任杰的心很乱。

而楼上刚夹起一块烧划水的陈燕心更乱。

他……他回来了？

天啦噜，我家小警察终于回来啦！

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