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第523章 全家一块儿吃饭真幸福给老人家做冰糖燕窝求月票（第5页）

林旭将里面的杂质挑选干净后，将这些燕窝按照纹理撕成条，再淘洗一遍，接着放进炖盅里，放两颗去了核的红枣，加入纯净水。

再将炖盅一个个放进蒸柜里，开始隔水炖煮。

燕窝不能直接熬制，否则容易粘锅，得用隔水炖的方式，间接加热让燕窝的胶质融到水中。

这种汤羹对女性比较友好，喝了能美容养颜。

炖的时候，林旭拿来一大块老冰糖，用刀背砸碎，所谓的冰糖燕窝，就是要加入一些冰糖。

最好是黄冰糖，这样甜味适中，反而还有甘蔗的清鲜味道。

冰糖不能放太早，否则甜味过于浓郁，一般都是出锅前五分钟加进去，让汤里保留着冰糖刚化开的鲜甜味。

隔水炖煮半小时后，林旭掀开锅盖，将砸碎的冰糖放进一个个小巧的炖盅里。

这会儿魏乾走过来问道：

“林旭，烤全羊好了，现在就给你家人上吗？”

“上吧，另外烧鹅也多上两份，今天人多，别不够吃了。”

“行，我这就去安排。”

魏乾匆匆离开，林旭放完冰糖，盖上锅盖，顺便看了看墙上挂着的电子钟，在心里默默记下时间。

五分钟很快过去。

他掀开锅盖，将里面一个个的炖盅全都端出来，旁边的车仔和两个帮厨赶紧端着上菜去了。

包房门口，舒云看着送来的炖盅，好奇的问道：

“这什么呀？”

“老板做的红枣冰糖燕窝……特意给您留了一份，等会儿去二楼吃吧。”

燕窝可是好东西啊，舒云冲那个服务员道了声谢，便接过托盘，亲自送了进去。

“来来来，尝尝老板亲自做的红枣冰糖燕窝，燕窝是今早就准备好的，特意为了给长辈们一个惊喜。”

在座的男人基本上对燕窝没啥兴趣。

但女性就不一样，不管年轻一辈儿的沉佳悦陈燕，还是中年一辈儿的韩淑珍陈美娟，亦或者沉老太太等老年人，全都露出了惊喜的表情。

“快端过来，我替大家尝尝咸澹。”

“切，都说了是冰糖燕窝，你尝哪门子咸澹啊。”

沉佳悦习惯性的跟陈燕斗了一句嘴，随即看着舒云问道：

“有你的没？要不端走一份吧，你也尝尝。”

“楼下留了一份，你们先吃，想加哪道菜吩咐一声就行，我让人安排。”

楼下，林旭把沉国富心心念的火焰醉鹅做上，联想到自家奶奶过去特喜欢吃三不粘，加上这道美食确实是殷州特产。

便拿来一些鸡蛋，准备将这道传奇甜品菜做出来，给家人们尝尝鲜。

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