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所谓的福鱼就是鲍鱼,干鲍鱼炖肥鸭,补气又清火,比较适合春天食用。
耿立山顿时满脸惊喜:
“真是巧了,今天我们研讨会上还聊了这道菜,大家都在好奇福鱼是什么,做法如何,有人说是鲍鱼,但鲍鱼炖鸭子会有腥味……”
林旭说道:
“得用大个儿的干鲍,汤也得用浓汤,鸭子必须是一年以上的公鸭子,现在的公鸭子即将褪毛,正是吃的时候,回头鸭毛褪了,口感会下降一截,只有到秋天,肥膘攒起来了,鸭子才重新变得好吃。”
袁枚是个美食家,但不懂烹饪。
所以很多菜品的做法,他都寥寥几句写完,一些关键信息完全没有透露出来,导致很多人想要复刻,都以失败告终。
这是文人美食家的通病,不会做,甚至不进厨房,写的都是他们认为的重要步骤,而忽略了真正的做法。
他这么一说,让耿立山和任崇墨两口子都充满了期待。
个头大的干鲍鱼、浓高汤、肥公鸭……这些食材混合在一起,不管炖还是烧,味道都差不到哪去。
快四点的时候,大家散去,林旭拿着手机给邓立松发了条消息:
“邓师傅,你知道哪里能买到做木凋的工具吗?”
正跟蔡森蹲在猫爬架前观察两只小可爱嬉闹的邓立松看到这条消息,好奇的回复了一句:
“我这就有一套,你要用吗?”
“对,我准备凋刻俩熊掌造型的模具。”
熊掌造型的模具?
邓立松又问了一句:
“干嘛用的?”
“做菜。”
我去!现在的厨师都这么卷了吗?
不过想到几个月前,林旭就有跨界到凋刻圈的传闻,当时还有朋友艾特自己来着,现在林老板这是不隐藏了吗?
邓立松说道:
“那你来我家拿吧,顺便我再给你一些适合木凋的木头,外面不容易买到这么好的。”
这么巧的吗?
林旭也没跟他客气:
“行,等会儿我就开车去拿。”
看到这条消息,邓立松起身去找自己的木凋工具,蔡森好奇的问道:
“干嘛呢?”
“林老板要用我的木凋工具,凋刻模具做菜……”
“嘶……他还真会懂凋刻啊?”
店里。
林旭发完消息,随即在积分商场兑换了卓越级的木凋技法。
之前都说我喜欢玩跨界,是跨界之王。现在,是时候给大家展示一下真正的跨界实力了!
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卡文了,这章有点晚,对不住了兄弟们,等我调整好就继续加更,本章5300字,求月票!
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