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第805章 林记员工餐的新品类湘式拌粉跟师父学素高汤（第5页）

林旭把碗中的米粉吃完，又去盛了一碗醪糟蛋花汤。

陈媛媛问道：

“国宴上有没有那种见都没见过，听也没听说过的菜品？”

林旭翻看着手机上电子版餐单，笑着说道：

“不出意外的话，明天拍杭州国宴时就能看到了，那场宴会的头道菜名叫花篮冷盘，是把多种食材拼成了花篮的形状，这既表达了对贵客的欢迎，也宣传了我们热爱和平的意愿，是一道非常牛的菜品。”

杭州国宴是四场国宴最丰盛的，虽然沪上国宴也有蝴蝶拼盘和美轮美奂的冬瓜盅，但相对影响力而言，还是花篮冷盘给各路记者留下的印象深刻。

沈佳悦听到这里，恨不得每道菜都尝尝：

“感觉这些菜现在都没见过，跟失传了似的。”

“也没失传，就是菜谱被封存，导致外人学不会了而已。”

那道花篮冷盘，不仅用食材拼成了各种花朵，甚至连篮子和提手也都做得惟妙惟肖的，看起来像是把一个花篮二维化了。

别说七十年代了，哪怕放在现在，也会让无数人惊叹不已。

早饭过后，大家休息一块儿，便各自上班去了。

林旭和沈佳悦一起去燕京饭店，曾晓琪因为同路，正好蹭了一下两人的车。

到了之后，工作人员已经开始准备了，齐振涛正在帮着检查各种食材的准备情况。

今天有素什锦，对素菜的要求比较高，所以要认真准备。

没多久，谢保民和高大爷也都来了。

高大爷吩咐道：

“还先做前菜，小旭做双色鱼卷和盐水鸭吧，剩下的我和你师兄来准备，这几道比较好做，准备完就可以心无旁骛的准备主菜了……正好我教教你素高汤的做法。”

一般的高汤都是用各种肉以及名贵食材来熬。

但条件不允许的时候就不能吃了吗？那也未必，比如可以做素高汤，利用瓜果蔬菜本身的鲜香味，来熬制味道浓烈的素高汤。

林旭还真想学学呢，因为素高汤嘌呤含量比常规的高汤低很多，特别适合老年人食用。

他打算学会了就教教家人，以后给老人做饭就尽量用素高汤。

很快，工作人员准备妥当，大家开始做菜。

林旭负责的鱼卷和盐水鸭都不难，尤其是盐水鸭用的鸭坯已经腌制妥当，现在只需要放进水中用六七十度的水浸熟就行。

对他来说一点都不难。

上午快十一点的时候，前菜准备妥当，高大爷见还有些时间，便对林旭说道：

“既然还有时间，那干脆这会儿教你熬素高汤吧。”

“好的师父！”

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