手机浏览器扫描二维码访问
第886章（第2页）
这种面剂子比饺子皮还要小一些，擀出来基本上就是一张纸。
而翡翠烧麦这道小吃，要的就是这种效果，里面绿色的菜心要能透过面皮完全看清楚，这样的烧麦，才能被称为翡翠烧麦。
很多人尝试着做这道菜，还以为用菠菜汁和面就行。
那是错误的，把面团染绿是下乘做法，最好的办法就是把面皮擀到足够薄了，薄到把馅心透出来，这才是翡翠烧麦的精髓。
面剂子分好，林旭撒一些干淀粉，揉搓一下，把面剂子按压成圆形，接着拿起两头尖的枣核擀面杖，开始擀皮。
枣核擀面杖是一种会的人很好用，不会的人容易抓狂的厨房用品。
擀皮的时候，需要左手右手交替用力，这样面皮才能在擀的过程中自动旋转，擀出来的面皮才会越来越圆。
过去在家包饺子，林旭曾经好几次尝试使用，但都以失败告终。
林老太太还特意安慰他说：
“我孙子是做大事的，耍不得擀面杖。”
当时林旭也是这么认为的，总觉得学了金融，毕业了就能找一份金融行业的工作，每天西装革履文质彬彬的出入高档写字楼中。
然而现实却完全背道而驰。
他非但没有找到金融方面的工作，还成了靠擀面杖讨生活的厨师。
开店的第一桶金，就是擀面杖给予的。
现在再用擀面杖，林旭感慨良多。
跟几年前全家一起包饺子时笨手笨脚的把饺子皮擀成长方形不同，如今的他不仅可以熟练使用各种擀面杖，甚至还能做出一些花活儿。
比如现在，他把面皮擀开后，左手压着擀面杖，右手用擀面杖在面皮上面用力压着。
很快，面皮上就出现了一圈略微褶皱的荷叶边。
这些荷叶边，是烧麦面皮的标志，不管南方还是北方，不管纯肉还是纯素，所有的烧麦皮都需要用这种带荷叶饼褶皱的面皮来包。
只有这种面皮，才能做出犹如花朵一样的美味烧麦。
“我靠，这烧麦皮擀得跟艺术品一样，还这么薄，不愧是做手擀面起家的，这手艺真绝了！”
林旭正忙着，耳边响起了戴建利的赞叹声。
他抬起头，才发现师兄戴建利以及邱振华走进了厨房。
见到案板上薄得跟纸一样的烧麦皮，邱振华好奇的问道：
“这是准备做烧麦吗？”
林旭点了点头：
“今天长辈在，我打算做点翡翠烧麦。”
一听这个名字，邱振涛顿时眼前一亮：
“馅料拌好了吗？在哪？让我看看。”
林旭冲马志强使了个眼色，马志强立马打开旁边的冰箱门，将里面正冷藏着的麦烧馅端了出来。
邱振华接过来，揭掉保鲜膜，从旁边拿起一双干净筷子，在馅料中蘸一下，随即往嘴里一抿，略一品味，竖起了大拇指：
“这味儿调得不错，很多人觉得放了火腿丁就不用放盐了，这是不对的，盐和火腿丁产生的鲜味是不同的，尤其是在青菜里面。要是在扬州本地做，糖的量应该再加三分之一，不过北方人接受不了那么甜，你调得很到位。”
对于一个厨师来说，尝馅是一件很正常的事情。
明末枭雄：从佃农开始 暴躁符文师竭诚为您辅助 桃源小龙医 养崽理财，十倍返利 绿茵崛起之路 越界 幼崽期禁止携汪出逃 台球博士 联盟之国电掌门人 在玛丽苏文里考大学 十代目每天都在带薪摸鱼 [西游]抱紧哪吒大腿后我成了妖界大佬 咸鱼修仙超快乐的 兽降三国 明撩暗恋 我在凡人科学修仙洛虹 绝色美女总裁的贴身保镖 命不久矣后我成了万人迷 披着马甲的我被当做美强惨 恋爱游戏怎会死路一条
体坛之篮球教父
穿越2006，喜获神级教练系统。帮助姚麦夺冠，圆无数中国球迷心中的冠军梦。当雷霆四少留守俄城，一个崭新的支平民球队，又如何把不可一世的勇士王朝掀翻下马。一次穿越，一段关于有完本作品重生之安东尼篮神体坛之召唤猛将，人品有保证，放心收藏阅读。阅群539855046，进群需晒学徒以上粉丝值。...
混在日本女校的高手
为了躲避一个美女疯狂的纠缠，叶权宇在好友的帮助下偷偷来到日本，光荣地成为了圣樱花女子高中的第一名男学生，原本只想平静读完高中的他，面对一群萌萌的少女，生活又怎么可能平静得了？交流群号2746792欢迎大家前来交流吐槽！...
开挂
不牛逼不拉风的低端业余玩家甄浪，被班花拒绝后，偶然得到一块来历神秘的智能芯片。从此，一个游戏界的传奇诞生了。那神一样的操作妖一样的走位魔一样的意识，令无数高端玩家失声惊呼挂了吧？事实证明，甄浪注定是泡不到班花的男人。因为，千姿百态的系花院花校花，风情各异的美女老师女神主播，纷纷闯进了他的生活火爆...
华娱特效大亨
落魄功夫小生陆麟，拥有一台能做出炫酷特效的超级电脑。从此华语影片不在是低成本小制作的代名词。奇幻瑰丽的仙侠世界登上银幕，沉迷华夏网文的外国小哥，不再期待漫威！...
重生八零之极品军妻
吃货林思念重生到了八零年，面对这桩谋算来的婚姻，男人的冷漠，她却像打了鸡血似的，誓要把男主拿下。男人的冷漠与误会让她终于有了离开的想法，可军婚不好离，她不信邪的为离婚奋斗着。可这冷漠的男人从什么时候起，紧紧的追着她的脚步，还恬不知耻的要和她生儿子。呸，谁要和你生儿子？你有儿子了好不好，要生也是生一个像她一样漂亮可爱...
天美地艳男人是山
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿，后随老厂长进京，成为中央某部后备干部，并被下派到蓟原市任市长。然而，官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变，蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台，便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章，将其赶下台，多亏老省长爱惜人才，推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘，才东山再起然而，仕途一旦顺风，官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上，他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...