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“这些汤可得收好,说不定回头,咱景区的游客就人手一只烧鸡呢。”
他本就是说笑,但林旭却觉得应该不难。
毕竟这烧鸡可是完美级,味道方面绝对无可挑剔。
菜一道道的上桌,林旭也开始忙着做菜。
他将腌好的鱼一条条的放进大油锅里炸制,先炸一下,等会儿上桌时再回锅复炸,然后淋上熬好的糖醋汁,糖醋鲤鱼就正式做好。
农村宴席有讲究,前面几道基本都是凉菜,比如凉拌牛肉、凉拌猪耳以及花生米什么的。
这些菜上完,开始上热菜,期间要穿插着把整鸡整鱼和整肘子上了。
上完大件,就是敬酒环节。
结束后先上一道咸汤,接着就轮到下饭菜和各种蒸碗扣碗了,这些上完,最后再上一道甜汤,整个宴席宣告结束。
殷州这边的规矩,红事是没有滚蛋丸子的,只有白事才有。
红事中间会上一道芋圆或者芝麻球,这是小朋友比较喜欢吃的,为了抢到甚至会相互打起来。
“开始上烧鸡!”
林旭听到这话,立即将卤汤的盖子拿掉,同时拿着一个大勺子,将卤汤表面的油脂全都盛出来。
这会儿烧鸡已经变得酥烂,他直接用盘子往外盛。
舀到盘子里,稍微滗一下汤汁就放进上菜用的大号托盘上。
今天的烧鸡特意多做了一些,为的就是明天除夕夜上吃,他将剩下的烧鸡全都盛出来,端到厨房里晾着。
接着脱下围裙,在林红旗和家里一位长辈的带领下,和沈佳悦一道向大家敬酒。
敬酒结束,沈佳悦小声的说道:
“旭宝你能不能跟我坐一块儿吃啊?我跟长辈们吃饭有些紧张,不敢放开了吃。”
“等我把羊肉盛出来就跟你吃。”
沈佳悦这才想起,还没吃盐煎羊肉呢,便乐颠颠的说道:
“对哦,还有羊肉呢,等会儿咱那张桌上你多盛点,我怕不够吃。”
林旭笑笑:
“两只羊呢,绝对够吃。”
说完,他拿着一摞不锈钢小盆来到铁锅旁边,掀开锅盖,盐煎羊肉那好闻的味道就从里面飘了出来。
锅里的羊肉表面稍稍有些焦黄,带着浓郁的香辣味和葱香味。
锅底很多油脂,但却没有任何膻味。
林旭用勺子一盆一盆的盛着,盛完把剩下的盛到一个大盆里,端到沈佳悦坐的那桌上,顺便跟这丫头挨着坐了下来。
“哇,这就是盐煎羊肉吗?看着就好吃。”
沈佳悦迫不及待夹起一块放到自己的一次性碗中,张口一咬,嘴里便满是羊肉的鲜美。
羊肉鲜嫩,表面带着稍稍煎炸的感觉,而里面的羊肉则汁水丰盈,肉的鲜味,青椒的鲜味,盐的鲜味全都汇聚在一起,让人瞬间胃口大开。
韩淑珍尝了一块羊排,顿时对林旭的手艺赞不绝口:
“小旭这羊肉做得可真好吃,又香又鲜,吃起来还很嫩。”
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