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第二百一十七章 寻找食材 花鲢鱼头（第1页）

之后，李悠回到饭店。

半个小时后，凌小茹到了，「老板，我来了。」

李悠道：「我们等会儿再吃。可以吗？」

凌小茹点头，「可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。」

李悠笑道：「那好。」

时间到了晚上七点半，还有客人在吃饭。

不过，这个时候可以将鱼头取出，对鱼头进行腌制了。

做剁椒鱼头，要先将鱼头用盐、料酒、姜片，还有葱段腌制二十分钟左右。

从储物阁里将鱼头取出。

洗干净后，对半切开。但不要切断了，要让顶部处保持相连。

再在肉多的地方划几刀。这样会更容易入味。

加适量盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。

这样放着腌制就行。

趁这个时候，再做五斤麻辣小龙虾。

只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。

很快，五斤麻辣小龙虾出锅。

这个时候，店里最后一波客人吃完，结账离开了。

应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。

起锅烧油。

油热后，放入适量蒜末、姜末，小火炒香。

放入适量剁椒。

剁椒鱼头好不好吃？剁椒的品质如何是关键。而李悠的剁椒出自系统奖励，而且是上等品质。

剁椒品质可以说相当好。

放入剁椒后，快速翻炒几下。然后再加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。

继续翻炒。

炒好后，将剁椒酱均匀码在鱼头上。

最后，鱼头上蒸锅。

二十分钟后，出锅。

再撒点葱花，淋一点热油。

这个时候，色泽红亮、味浓、肉质细嫩，且肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的剁椒鱼头便做好了。

这道菜并不复杂，但绝对色香味俱全。

凌小茹这个时候走进厨房，看到已经出锅的剁椒鱼头后，兴奋不已的说道：「看上去好好吃。」

李悠笑道：「等一下你多吃点。我们还是上去一边看电视，一边吃。怎么样？」

凌小茹点头，「好啊！」

李悠又道：「要喝酒吗？」

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