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第9章 西餐厅主厨（第1页）

蓝鲸西餐厅的办公室位于香气四溢的温暖烘焙间的后面，空间并不宽敞，但向来被拾掇的干净整洁。

方文山悠闲惬意的坐在办公桌前的黑皮转椅里，倾听着墙壁后烤箱工作时发出的嘤嗡声，含笑询问庄小妍道：

“我相信你具备独当一面的能力，所以有些事情我愿意放手给你，但昨晚是什么事情呢？”

局促不安的坐在他对面的庄小妍说：“咱们的主厨徐万明最近辞职闹腾的厉害，昨晚营业高峰期，因为一个包厢的客人连续几次的退菜，他竟然端着平底锅直接冲进包厢和客人争执起来，差点客人就不买单！你说这样的主厨谁受得了？”

“哦，是哪几道菜被退了呢？”方文山饶有兴趣的问道。

“是同一道菜，被客人退了好几次，才把他惹火了。”

“是吗？”文山惊讶道，“究竟是哪道菜呢？”

“小战斧牛排。”

方文山不禁失笑道：“这是很简单也很经典的一道菜，对主厨来说算不上考验，客人怎会如此挑剔呢？”

“我看出来了，那个青年大概是失恋了心情不佳，所以出来消费时故意的找茬撒气。”

“呵呵！原来如此。但是这件事情最后也圆满的解决了，对吗？否则你不会特地向我汇报。”

庄小妍佩服老板对事情的神断而默然点头。

“你是觉得现在的主厨不能继续留用了，必须尽快的找人取而代之，对吗？”

“我知道一个出色的合适的西餐厅主厨很难物色，所以必须寻求您的帮助。毕竟您人脉广博，多的是方法和途径。”庄小妍不知不觉的将对老板的称谓，改成了恭恭敬敬的字眼“您”。

方文山对下属的恭维并未表现出应有的热情和耐心，他若有所思的望着空无一人的办公室门口说：

“庄经理，对于主厨的人选，我也没有办法。你可以上网公开招聘试试。”

望着对面的大堂经理陡然间黯然失色的神情，他浮上几近冷酷的笑容说：“事到如今，你也该反省一下自己的工作是否存在问题。前厅后厨的协调配合才能保证餐厅的正常运作，可是现在鸡飞狗跳，难道你就毫无责任吗？你的人际交往时的情商，和实际的工作能力体现在哪里呢？为什么你就拢不住人心呢？这个餐厅前前后后的员工，加起来才不到二十个吧！……”

庄小妍羞愧的低下头去。她明白老板的意有所指，如果她拢不住人心，动则换人，那么下一个被换掉的可能就是她自己。

方文山很少对公司的高管发脾气，不留情面的严厉的苛责他们。绝大多数时候，他是个平易近人的性情温润如玉的老板；虽然年轻，但给人的印象却城府极深，很注重语言表达的方式和方法。

因此庄小妍之流的管理层对他敬畏有加，绝不敢在他面前肆意的胡言乱语。

碰了一鼻子灰的她抖擞起精神向灯火辉煌的前厅走去，和拿着抹布反复细致的擦拭桌椅的服务员肖美凤插肩而过。

谨小慎微的美凤瞧她面若严霜，一副不好招惹的模样，不由自主的向对面干活的同事黄静华递了个眼色。

将熟悉的工作领地收银台略微整理了一下，庄小妍又转向后厨，预备例行公事的向主厨询问今晚的推荐菜，却在走廊的拐角处碰到学徒马天真。

这个年岁不足二十的小伙子白白胖胖，因为营养充沛心情愉悦，脸上的笑容永远像白开水泛滥四溢。

庄小妍平素看他并没有不爽的感觉，但今天刚被老板训斥，她觉得必须找点瑕疵来说他几句，于是冷着脸道：

“又削土豆？你还能干点别的吗？也不看看每天都是什么菜式，就知道削土豆！”

话犹未了，主厨徐万明不知从哪个角落里蹦出来拦截她道：“庄经理，你耍官威，是不是搞错了地盘？”

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