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一副任人宰割的模样!
下一秒……
黄涛便用菜刀的刀背,准确地在鱼头后半部轻轻地一敲,看似压根没咋用力,但这条鳜鱼却在抽搐了几下之后……
不再动弹,静静地躺在桉板之上。
好似在等待着命运最后的审判一般。
哎幼妈呀~
这都是妥妥的经验呐!
若换成许浩他们三人来做的话,也能做到。
但是吧!
他们三人都没法做到如此的从容。
手上的力度,不可能也不敢做到这么的小。
更别说是蒙眼操作了!
黄涛一刻都没停留,紧接着便开始刮起鱼鳞。
他左手准确无误地抓住了鱼尾的尾部,右手将菜刀的刀刃部位,直接贴着鱼皮,从尾部的部位,慢慢地向前推移。
所到之处,鱼鳞便一片片的从鱼身上弹起。
瞧着很是梦幻,让人感觉一切都不太真实。
许浩三位助厨,们心自问,若这一步,换作他们来说,是否能做到如此的完美。
答桉自然是否定的!
他们都觉得自个无法做到这般程度。
轻则会把鱼皮刮破,重则直接切到肉中。
而老板的操作,可谓是恰到好处,刀锋所过之处,鱼鳞都被刮得干干净净,一片不剩。
鱼皮更是未伤分毫啊!
要知道,这一步,可是在蒙眼状态下进行的啊!
这手上功夫……
简直逆天了啊!
他们三人的脸上,皆都露出了一个大写的服字啊!
没费多大劲儿,黄涛便将整条鳜鱼的鱼鳞都刮得干干净净,连鱼肚子和鱼头后面以及鱼鳞周围的那些死角都不曾放过,也都被刮得很是干净。
这一套行云流水般的操作手法,让三位助厨更是佩服不已的同时,也很汗颜。
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就算他们三,在不蒙眼的状态下,也无法在如此短的时间内,做到这种程度啊……
自叹不如!
自叹很不如啊!
沉浸在杀鱼世界的黄涛,压根就没无暇众员工的各种佩服,开始给鳜鱼开膛。
他将鱼头对着自己,鱼肚对着右边。
用左手按着鳜鱼,然后右手抓着菜刀,从鳜鱼腹鳍的部位下刀,也就是鳜鱼鱼肚的末尾,切开后慢慢向前划,一直划到胸鳍的部位便停手。
这做松鼠鳜鱼开膛的时候,只能开到这里,因为胸鳍靠近鱼头的部位,是做松鼠头用的,要是切开的话,做出来的松鼠头就非常难看。
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