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第36章（第1页）

炸肉丸子首先要将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出，接着将鸡蛋打成蛋液备用。

在猪肉末和牛肉末中加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

最后拌入炒好的洋葱碎和面包屑（面包屑来自于农场作坊生产的面包）一起搅拌成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

炸素丸子就比较复杂一些了，它需要先准备好南豆腐，然后将南豆腐放入碗中，碾成细泥。

再将马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，接着加味精、精盐、面粉拌均和豆腐泥浑然一体。

将炒锅置火上，倒入大量花生油，烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。

待油温升至七八成热时，把炸过的丸子再放入油锅中复炸，至金黄色时捞出沥油装盘。

炸出来的这些丸子喷香扑鼻，外焦里嫩，干香适口。刚炸出来的时候那香味引得全家人围到了厨房时不时地就伸手偷吃。

等到了年前两天的时候，盛初璟食物准备工作基本就完成了，只剩下除夕夜晚上要上桌的大菜。

她将一些制作麻烦、耗时又长的菜品先准备好放入包裹中，其他制作简单的他就留在初心那天来现场做了。

被盛初璟纳入提前制作清单的菜品有红烧肉、松鼠桂鱼、红烧鱼、水煮肉片、椒盐虾、鲍鱼鸡煲翅、啤酒鸭、老鸡汤等。

☆、寒季离去

等到了除夕这天，盛初璟午修过后开始进入厨房忙碌。

先是取出各色水果切片摆盘，在将琳琅满目的瓜果点心放入糖果盒，最后将这两样放在客厅的矮几上。

将零嘴放在矮几上时盛初璟还不忘嘱咐家人不要吃太多，要有点节制，不然的话肚子里可没有足够的空余吃晚饭了。

交代完毕后盛初璟又回到厨房，从包裹中将卤味取出切片装盘，也不知道她是闲的慌呢还是想炫技，她居然把卤味摆出了凤凰牡丹的图形，→_→而且牡丹还是立体的。（没办法，凤凰立体不好摆，而且吃的时候也不方便╮（￣⊿￣）╭）

等盛初璟把卤味的摆盘悠哉悠哉的完成后，天色已渐暗。

因为晚上村里还有节目，所以盛初璟打算早点开饭，毕竟年夜饭什么的按照往年的情况，这一吃就是一两个小时，拖拖拉拉的。

因为之耗时间的大菜已经在之前做完，盛初璟现在只要把剩下的一些菜品做出即可。

首先是麻婆豆腐，盛初璟先是将豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。

再来是双刀齐上快速将猪肉切成肉末。

接着把葱姜和辣椒切碎，豆瓣酱剁细后将葱姜以及辣椒倒入炒锅爆香，香会既出便倒入肉肉末翻炒直至肉末变色。

然后加入豆瓣酱和豆豉快速翻炒出香味。

最后加入豆腐、五莲泉水、生抽以及白糖，在豆腐烧制约5分钟后加入花椒粉并淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠既成。

接着便是素炒三丝和凉拌海藻丝这样的考验刀功的菜品，只听见一阵&lso;剁剁剁&rso;的声音过后，案板上就出现了粗细一致，就算是强迫症看了也会觉得身心舒畅的菜丝。

然后盛初璟取出提前准备好的各色丸子按照一定的顺序规律摆在盘内，在其上头淋上一层浇头佐味。

最后则是好吃不过饺子的各馅饺子，装饺子的盘子造型特别，在一边角处有一处半圆的弯起，很是小巧精致，这是用来装蘸料用的。

所有的东西都做完后，盛初璟便将菜肴上桌喊人吃饭了。

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