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第一百八十六章 雾莲池（第1页）

“真是巧夺天工！”

“不敢相信，这是人力能做到的。”

不管看台上之前有多少个评委是带着不怎么欢喜的心情迎接苏若彤端上来的这道菜，现在已经完全被震住了。

方才，苏若彤将盘子轻巧的放在评委席前面的展示台上，似乎只是无意的一顿，一片小小荷叶上充作”露珠”的鱼子酱滚落下来，滑入汤面。

一圈轻轻的涟漪的在浅盘中荡起，忽然，汤面上不知为何，升起了一丝袅娜的白烟，同时，汤面上的莲花动了。

还是花苞的莲花，整个开放。

而半开不开的，则完全打开。

至于那一朵盛放的莲花，则是花瓣片片凋落，滑入汤中，引了更多的白烟，看起来就好像是池塘表面起了雾一样，最后只留下花心里露出的莲蓬。

最奇巧的是，那明明清澈见底的汤水中，仔细一看能看出是薄片的模拟莲藕的白色食材上，竟然又伸出了一根根小荷叶，顶出水面……

所有人目瞠口呆，完全不敢相信眼前所见。

这简直太难解释了，他们这辈子都没有见过如此神奇的菜肴。

看台上的陶一得，却是露出个怀念的表情。

这种菜肴，在他年轻的时候，曾经见过一次，虽然比起苏若彤做的这一道，有点儿粗糙，可厨师最后都是让这道菜变得活起来。他以为那技艺已经失传了呢，现在看来，还没有，苏若彤还会，苏氏酒楼还会！

想到这里，陶一得一阵兴奋——怪不得呢，苏若彤是苏秋鸿那老狐狸的孙女，说不定苏秋鸿当年就会这一手，就是不对外表露罢了，苏秋鸿会的东西，实打实讲，陶一得心里还真是没底儿。

看着这一道菜，还有在台上压阵的陶一得，大部分评委们都知道，今天的比赛，苏若彤必须要拿满分，就凭这一手，谁都压不过他们。

但这不代表所有人都服了，一名胖胖的评委忽然皱着眉，胖的被挤在额头和脸蛋中央，陷进去像个坑一样的眼珠一闪一闪，问道：“这位选手，你这菜是什么个意思，为什么忽然冒起来白烟，是朝里面添加违禁品了吧？还有，这花儿为什么会动，你们的食材单子上，难道还有遥控器不成！”

显然，这人是在质疑苏若彤做这道菜，是用上了不该用的东西。今天的比赛，可是有规定的，抽到了什么食材，就用什么食材。

苏若彤一点儿不怕，对台上清声道：“我并没有使用违禁品，也没有使用遥控设备。刚才的汤下层其实并不是汤，而是我们用抽到的牛油熬制的纯肥油，加热到非常高的温度时，用透明的动物筋膜封了起来，最上层则是清汤，非常的凉。方才我放下盘子时，上面的鱼子酱掉落下来，将本来就快要被烫破的筋膜击破，上下温差有近两百度，所以才形成所谓的雾气，并且在温差下，造成上面的造景莲花和下层的莲藕产生一系列变化。”

听着苏若彤的解释，几乎所有的评委都恍然大悟，听起来也不是很难嘛，就是利用温差。但是懂行的人都明白，这些说起来嘴皮子一碰的东西，其实做起来有多难。

譬如说，如果没有把握好上下汤层的温差，或者上菜稍微再慢一点，让上下层的温度传导的差不多，抑或是那鱼子掉落时的力道没掌控好——总之，只要有任何一个环节出了任何哪怕一丁点差错，这道菜就毁了。

那胖评委的脸色也是讪讪的，他收了明月松鹤楼的钱，一门心思的想要帮助明月松鹤楼，现在这个苏若彤居然丝毫不避讳，大庭广众之下将自己酒楼做菜的秘密都说出来了，他也不好再挑刺了。

这时，他身边坐着的一位梳着中分头，瞧着挺慈祥的五十许男人呵呵笑道：“原来如此！也不是很难嘛，这道菜用了那么多牛油，而且之前苏氏酒楼上来的，全都是荤菜，我要没猜错，这一道也没有任何蔬菜，在营养学上来讲，并不利于人的身体。今天苏氏酒楼的表现，我只能给五分。”

他的话一出，评委台一阵哗然。

陶一得也是皱眉看向这位中年评委，认出来他是谁了。

这中年评委叫做贺双清，自己是不会做饭的，但是挂了个营养学家的名头，其实是走政客路线的，最近乔家混的风生水起，乔平山肯定是要投靠的，只是平白无故的，乔家恐怕不会手下贺双清这条狗，他就只能在这比赛上露头了。

听了乔平山的话，好几位心里有鬼的评委一下子都找到了主心骨一样，露出释然的笑容，这下子，有贺双清打头阵，他们跟着打低分，就没错了。

“贺评委，我们抽到的食材单子上，全都是荤菜，只有一盒茶叶，勉强算是素的。”苏若彤道。

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